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如何挑选好红枣

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如何挑选好红枣

学习啦在线学习网   冬季养生食谱中,红枣是“常客”,不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中,都不难见到它的踪迹。红枣补中益气、养血安神,而且富含铁元素,可以促进血液循环,是冬季上佳的滋补品。但红枣种类很多,大小、颜色不尽相同,怎么挑选呢?下面学习啦小编告诉你。

  一、挑选好红枣的技巧

学习啦在线学习网   表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且,好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

学习啦在线学习网   颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。

学习啦在线学习网   顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%,很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。

  此外,需要提醒的是,红枣因为产地和品种的关系,可能存在大小差异,但营养差异并不大。因此,价廉的不一定就不好,无需盲目跟风选大个的。

  二、红枣食谱推荐

  1.红枣水

  红枣10枚(掰开),大麦100克,加水7倍,煎煮后服下。不加糖。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放,多吃红枣可以治愈过敏症。(注意:新鲜的红枣不易冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维生素C。)

  2.红枣蜂蜜茶

学习啦在线学习网   红枣(去核)150克,冰糖50克, 加水350毫升煮熟,收干水分,捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀,盛在干净的玻璃瓶中,饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜 都是温性食材,在寒冷的冬季,喝一杯这样的茶可以补充元气,增加热量。

  3.木耳红枣汤

学习啦在线学习网   黑木耳10克,红枣50克,白糖 适量,用适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气,红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后,隔天食用可以缓解经期贫血,使面色红润可爱。

  4.当归红枣粥

  当归15克、红枣50克、白糖20克 、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用,10日为1个疗程。此粥具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经 痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

  5.黑米红枣粥

学习啦在线学习网   原料准备:大枣10枚,黑米80g,红衣花生20g,白糖适量。

  制做方法:将红枣洗净切开去核,二者放在一起旺火煮沸,加入白糖,小火熬成粥。

  功能效果:滋阴益肾,养血止血,可治小儿贫血。

学习啦在线学习网   6.旱莲草红枣汤

  鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净,一同放入锅中,加水适量,煨汤,熟后去渣,饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效,适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血 等。


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