水健康知识
水是生命之源,人体中大部分含量都是水,随着年龄增加,人体水含量逐渐减少。胚胎期水含量可达98%,新生儿平均为80%,到10-16岁以后,逐渐达到成人水平。下面是小编为你精心整理的水健康知识,希望对你有帮助!
水健康知识:基本知识
1、天然水含有哪些杂质:
按颗粒从大到小分类:悬浮物质、胶体物质、溶解物质(离子和分子)
学习啦在线学习网 A、 悬浮物质:颗粒直径约在 10 -4 mm 以上的微粒,肉眼可见,这些微粒主 要是由泥沙、粘土、原生动物、藻类、细菌、病毒以及高分子有机物组成,常常悬浮在水流之中,水产生的浑浊现象,也都是由此类物质所造成。悬浮物是造成浊度、色度、气味的主要来源。
B、 胶体物质:直径在 10 -4 mm~10 -6 mm 之间的微粒,是许多分子和离子的集合物,天然水中的无机矿物质胶体主要是铁、铝和硅的化合物;有机胶体物质主要是动植物的肢体腐烂和分解而生成的腐殖物。胶体物质由于其单位体积所具有的表面积大,故其表面具有较大的吸咐能力。
C、溶解性物质:直径小于或等于 10 -6 mm 的微小颗粒。主要是溶于水中的以低分子存在的溶解盐类的各种离子和气体。
2、 水中的有机物:
主要是指水中的腐殖酸和富里酸化合物、生活污水和工业废水的污染物。其中含有动植物纤维、油脂、粮类、染料、有机原料等。水中的有机物有个共同特点,就是要氧化分解,需要消耗水中的溶解氧,而导致水中缺氧,同时会发生腐败发酵,使细菌滋生,恶化水质,破坏水体。有机物过多是引起水体污染的主要原因之一。
3、 水中的异味:
学习啦在线学习网 水中的水生动物、植物、或微生物的繁殖和腐烂而发出的臭味;水中有机物质的腐败分解而散发的臭味;水的溶解性气体如 SO2 、 H2S 、 NH3 ;溶解性盐类或泥土的气味、排入水体的工业废水所含如石油、酚类等臭味;消毒水过程加入氯气的气味。
4、水的浊度:
由于水中含有悬浮及胶体状态的微粒,使的原是无色透明的水产生浑浊的程度称为浊度。浑浊度是一种光学效应,是光线透过水层时受到阻碍的程度,表示水层对于光线散射和吸收的能力。
5、水的色度:
水的色度是对天然水或处理后的各种水进行颜色定量测定时的指标。产生颜色的原因是由于溶于水的腐殖质、有机物或无机物造成。工业废水也可能使水体产生各种各样的颜色。例如:粘土 - 黄色,铁的氧化物 - 褐色,硫化物 - 浅蓝色,藻类 - 绿色,腐败的有机物 - 黑褐色。
学习啦在线学习网 6、 水的硬度:
水中有些金属阳离子,同一些阴离子结合在一起,在水被加热的过程中,由于蒸发浓缩,容易形成水垢,附着在受热面上而影响热传导,我们把水中这些金属离子的总浓度称为水的硬度。由于其它学习啦在线学习网的金属离子在水中的浓度很低,故通常把水中的钙、镁离子的浓度看作是水的硬度。
7、水的电导率:
学习啦在线学习网 由于水中含有各种溶解性盐类,并以离子的形态存在。当水中有电极存在时,这些离子就可以使水产生导电作用,故水的导电能力的强弱程度就称为电导率。
8、水的 PH 值:
以水的氢离子浓度对数的负值表示水的酸碱度。
9、水的TDS值
T.D.S. 为 Total Dissolved Solids 的缩写。中文译名为溶解性总固体,也就是溶解于水中的固体的总量。如 矿物质在水中的重量比数。水中的溶解固体主要是一些钙和镁,且不是可测得的污染物质。测量单位为 (parts per millions)或mg/L(milligram/Liter) ,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性总固体。
T.D.S.概念是个舶来品,在美国、台湾水处理领域广泛使用。自来水一般大概有100~200ppm (视乎温度)、RO处理后的水能减至30 ppm或以下、蒸馏后的水只有1 ppm或以下但人体所需的矿物质亦同时除去。总体来说RO系统的水是非常洁净及适合人体吸收。
学习啦在线学习网 通俗的讲:TDS值代表了水中溶解物杂质含量,TDS值越大,说明水中的杂质含量大,反之,杂质含量小。
学习啦在线学习网 TDS值的测量工具一般是用TDS笔,其测量原理实际上是通过测量水的电导率从而间接反映出TDS值。在物理意义上来说,水中溶解物越多,水的TDS值就越大,水的导电性也越好,其电导率值也越大。
TDS笔使用方法:打开TDS笔探针盖,按下标有ON/OFF按钮,待液晶屏显示后,将TDS笔插入被测水中,待数值稳定后,按下标有HOLD按钮,拿出TDS笔读取数值方可,测试完毕后,用干纸将TDS笔探针擦拭干净。
水健康知识:科普知识
学习啦在线学习网 饮用水种类与酸碱性
学习啦在线学习网 水有酸碱之分。水的酸碱度是由溶解于水中的矿物质决定的。天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物元素,多呈弱碱性,pH值大于7。去离子化处理过的水往往不含有这些重要的矿物元素,多呈酸性,pH值小于7。
纯净水可以有效地去除水中的阳离子,因此对水的来源要求低,微污染水甚至污染水都可以作为水源水,在去除污染物的同时,也把阳离子去除了。饮用天然水则反之,对水源要求高。
天然水取自未受污染的泉水、水井、水库、湖泊或高山冰川等天然优质水源,经过一系列过滤工艺净化而成,水中存在多种天然矿物元素,水质呈天然弱碱性,是适合人体长期饮用的水。
纯净水一般以城市自来水为水源,通过反渗透等工艺去除水中所有杂质,但同时也去除了人体所需的钾、钙、钠、镁等天然矿物元素,水质一般呈酸性。
众所周知,人体细胞的主要成分是水,我们体内的水是以怎样的一种状态存在的呢?
人体里水的状态不是“纯净水”
学习啦在线学习网 水的生理功能大家一定都不陌生。当食物进入口腔和肠胃后,需要依靠消化液体帮助消化食物,这些消化液体的水含量高达90%以上。人体的代谢化学反应都在水中进行,水不仅是生化反应的介质,而且也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。由于流动性强,水充当体内各种营养物质的运输载体。同时,水是调节体温的重要物质,参与三大步骤:利用氧气进行氧化代谢,释放能量,再通过水的蒸发可散发更多能量,避免体温升高。水的润滑滋润功能可以避免组织器官磨损,保持皮肤的柔软。稀释和排毒功能有助于防止高血压、糖尿病、过敏等多种疾病。总之,人的各种代谢和生理活动都离不开水。
所有在人体器官之内输送或者进行生物转化的物质,都是溶解于水的。当人体从外部摄入营养后,在人体器官内,水总是将不同的电解质(例如钾离子和钠离子)混合起来。
所以,人体里水的状态不是“纯净水”,而是一种盐类的,适用于输送电解质的混合物。这种混合物的大部分吸收了身体里的固态营养,小部分用来运输饮料和饮用水。
长期饮用纯净水
会导致人体内矿物质析出
世界卫生组织《饮用水中的营养》论文集指出,纯净水的摄入不仅不能帮助身体获取矿物质,反倒增加身体的钠、钾、钙、镁等矿物质排出。长期饮用缺乏矿物元素的水会带来以下风险:直接影响肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡等人体机能;影响钙和镁的摄入;影响其他必须元素和微量元素的摄入;增加饮食中摄入有毒金属元素可能性;增加心脑血管病的风险。
学习啦在线学习网 德国营养学会同时指出,只饮用纯净水,和人体缺乏电解质导致营养不良有关。为健康考虑,不建议经常饮用纯净水。纯净水不能及时补充人体内流失的电解质,同时还会稀释体内的浓缩电解质。使人体失去了电解质动态平衡的状态。 这样的水进入人体后,将会干扰体内细胞之间水分的传输和分配,使重要器官的功能受到影响。
专家提醒:长期饮用纯净水,不利于人体健康
学习啦在线学习网 人们感到疲劳、虚弱和头痛、肌肉痉挛或者心律不齐。上述症状,都可能是每天饮用大量纯净水,体内缺乏必要的电解质所致。
中国标准出版社出版的《健康饮水指南》指出。欧洲国家从20世纪80年代开始禁止 喝纯净水及用纯净水泡制的奶粉。世界卫生组织《饮用水水质准则》指出,人体从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素,其中钙、镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%-20%。特别是镁,水中镁的吸收率可高达59%,水中的镁是人体营养最好的来源。《中国居民推荐膳食营养素参考摄入量》指出,像氟、铬等人体必须的矿物质,需要从饮用水中获得补充。
上海教育委员会、安徽省食品药品监督管理局都已明确发文,指出饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一,长期饮用纯净水可能会使人体某些矿物质或微量元素摄入不足,会对心血管健康造成危害,对正处于生长发育期的中小学生影响更大。因为纯净水容易导致儿童体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流失。因此,不建议中小学生饮用纯净水。
水健康知识:不健康的水
一、喝“千滚水”易中毒
学习啦在线学习网 生活中有的人怕水不干净,自来水要烧十几分钟以后再喝,也就是所谓的“千滚水”。专家称,这个习惯是不对的。有些地方,自来水本身的矿物质含量就比较高,水烧时间长了,水蒸气蒸发以后,水里的矿物元素就浓缩了,比如自来水它本身铅的含量是合格的,经过长时间烧以后,水浓缩了,自来水也就不合格了。还有,自来水都是用氯来消毒的,水中的一些有机污染物,一旦跟氯结合,它会形成一种消毒副产物,属于A类致癌物,烧的时间越长,消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝,喝了就有毒,蒸锅水就是反复烧的,就是这个意思。
学习啦在线学习网 加热时间多长为宜呢?有实验证明,最好是一烧开就关火,水烧开以后,大部分的细菌都可以消灭,一般来讲,除了有芽孢的那种菌,其他细菌病毒在80度左右就死了。
学习啦在线学习网 二、并不是所有的矿泉水都能喝
学习啦在线学习网 现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水,所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实,并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水,比如天津的郊区,水含氟量就很高,虽然也是属于矿泉水,但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病,所以并不适合饮用。作为饮用天然矿泉水,国家有严格的限制标准,水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。水里的矿物质比例也很关键,如果钠高了,口感就会感觉有点咸;金属离子高了,就会感觉有股金属味;如果比例合适,就会有种甘甜的感觉。如果喝水时感觉咸或有种金属味,或者土腥气,这种水都是有问题的。
学习啦在线学习网 三、早晨别自来水一拧开就喝
专家称,自来水刚刚出厂的话,是没有问题的。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业,从他的文化水准、技术水平等各方面都比较高;另外,自来水厂的设备也非常先进,这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中,存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题。为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢?这是因为经过一夜的时间,自来水在管道中容易滋生细菌,所以,晨起后,先打开水龙头放掉5分钟左右的水,再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费,洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。
四、隔夜水不要喝
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐,同时,难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知,它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力,会妨碍血液正常的运氧功能,同时也易致癌。所以,开水最好当天喝完。
此外,现在很多家庭习惯饮用桶装水,看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。因为,桶装水打开时间久了,细菌会顺着进水口溜进去,而且饮水机在出水时会形成负压,还不可避免地吸入部分空气,而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完,细菌就会超标,纯净水便不再纯净。
五、长期放在后备箱的瓶装水不能喝
学习啦在线学习网 瓶装水的瓶子在制作的时候,原料会加一些增塑剂(台湾又称为塑化剂)来帮助成形,如果水储存时间过长,一些增塑剂就会溶到水里头去,喝的水会有一股塑料味。塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍,一个人喝一杯500毫升掺了DEHP水就已经超过单日食量上限。所以在国外的话,瓶装水要低温、避光保存。有些人把一箱水放在后备箱里,喝的时候再拿出来,这种做法是不对的。
六、用净水装置过滤的水不宜长期喝
家庭净水器对自来水是一个深度加工,它的过滤装置里面有活性炭等物质,会将自来水里面的颗粒、细菌、病毒等异物吸附掉,所以水经过净水器加工完以后,会变得特别亮,比自来水要亮得多。但是在过滤的过程中,对人体有益的矿物质也容易被过滤掉,所以,从安全的角度来讲,净水器是有必要安装的,但因缺少人体所需的矿物质等微量元素,不宜长期饮用净水器过滤的水,包括购买桶装或瓶装的纯净水。
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