幼儿园饮食健康状况调查报告
学习啦在线学习网幼儿园饮食健康状况调查报告
幼儿园饮食生活中蕴涵着极为丰富的语言、社会、科学、艺术等课程资源,这些资源已经闲置了相当长的时间。下面是小编精心为你准备的幼儿园饮食健康状况调查报告,希望对你有帮助!
幼儿园饮食健康状况调查报告篇1
学习啦在线学习网 1.1幼儿园膳食调查和营养评估 学龄前幼儿处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保障幼儿身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为了解辖区内幼儿园幼儿营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园幼儿膳
1.2食指导工作,对辖区内3家幼儿园作膳食调查。
2.1主要营养素摄入量
经营养分析,计算出每人每日各种食物的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表1。
内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。
可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入方面钙,锌,视黄醇,VB1,VB2都有不同程度的缺乏,铁摄入量缺乏尤其明显。城市与农村,公立与私立幼儿园的主要营养素人均摄入量水平无明显差异。
2.2营养素供热情况
学习啦在线学习网 从营养素供热情况看,三大营养素中脂肪,糖供热比例属正常范围,蛋白质供热均明显超过推荐比例。
学习啦在线学习网 2.3食物来源情况
3讨论
3.1本次营养调查表明3所幼儿园均能通过带量食谱来管理幼儿膳食,膳食营养水平能基本满足学龄前幼儿生长发育的需要,热量和蛋白质缺乏的问题已经基本得到了解决。城乡之间,办学性质之间的幼儿园膳食水平没有明显差异。事实说明带量食谱是幼儿园进行营养膳食管理的有效手段。本地区膳食营养的主要问题体现为:微量元素。维生素的缺乏和蛋白质供给比例过高。
3.2微量元素缺乏严重危害幼儿身体健康并造成智能损伤。铁和锌的摄入不足作为长期存在的营养问题,在本次调查中依然普遍存在,铁摄入量2家幼儿园均低于推荐量,分别为36.38%,35.29%。锌摄入量有3家幼儿园341名幼儿缺乏,占被调查人数的23.66%;维生素的缺乏,常会危及免疫系统。在被调查单位中不
同程度的出现视黄醇,Vb1,Vb2的缺乏。因此,必须采取有效手段,认证纠正这一营养缺陷。
学习啦在线学习网 3.3蛋白质供给比例过高,蔬果摄入量不足是本次调查出现的新动向。一方面说明地区生活水平有了提高—“荤菜多了”;一方面幼儿园的膳食营养结构仍不合理。食物蛋白质营养价值的高低,很大程度上取决于食物中所含的8种必须氨基酸的数量及比例,只有数量与比例同人体的需要接近时,才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物蛋白质的利用。蛋白质热量提供过高时,会影响蛋白质正常功能发挥,造成蛋白质消耗,影响体内氮平衡。另外高蛋白饮食和幼儿高血压,肥胖,以及成年后心血管疾病的发生密切相关。因此,必须减少蛋白总量的摄入,合理增加优质蛋白和蔬果摄入量。
3.4幼儿健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给,本次营养调查的结果说明幼儿园的膳 食营养结构还存在着普遍的问题,卫生保健机构对幼儿园的指导应该深入具体,要加强幼儿园保健老师和食堂操作人员的专业知识和技能培训。特别是保健老师,他们是带量食谱的制定者,带量食谱的水平决定了幼儿园膳食的基本水平。对于食堂操作人员的重要性应该重新认识,他们是带量食谱的实施者,负责食物的采购,质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。我们准备在幼儿园中逐步引进营养师的理念,定期在幼儿园中开展营养调查和培训,真正做到食谱带量准确,膳食营养结构全面,均衡,适量。
幼儿园饮食健康状况调查报告篇2
学习啦在线学习网 20XX年5月29日,中华幼儿文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝,在中国幼儿活动中心科学宫报告厅联合发布《2013年度中国幼儿营养健康调查报告》(简称“报告”)。中国少年幼儿文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞,北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。
《中国幼儿膳食营养健康调查报告》发布
据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍,该报告针对入托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和小学(6~12岁)三个阶段少年幼儿的营养与健康状况进行分析,从全国20余个省、市、自治区,共抽取3,000余名合格样本,调查内容涵盖各年龄阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。
学习啦在线学习网 调查结果显示,“免疫力差,容易生病;食欲不振,挑食偏食;补钙问题,以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的幼儿不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的幼儿和少年,睡眠情况需要引起关注。除此之外,孩子挑食是比较普遍的现象,且多数家长对营养品持客观开放的态度,营养品的安全性,是他们关注的首要要素。
全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商,同时也作为幼儿营养品的企业代表,出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出,如果营养食品类的企业不严把质量关,我想不论是对于成人,还是幼儿都会造成不良的影响。”叶总说,关注中国幼儿营养健康,是企业义不容辞的责任。中国幼儿营养问题由来已久,我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在幼儿营养健康方面,科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职,切实履行自己的责任。唯如此,方能给中国幼儿创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件,才能提高幼儿健康水平。
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