春夏秋冬饮食养生法(2)

　　三、秋季饮食养生

学习啦在线学习网 　　《素问•四气调神大论》说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为食泄，奉藏者少。”秋属金，其气燥，通于肺，主收，燥邪当令。这一时期，秋高气爽，气候干燥，加之夏季余热未清，津液未复，人体偏于津亏体燥。燥邪当令，最易伤肺，人体又易为燥邪所伤而致津伤肺燥。由肺痨病使者，也易在此时因燥邪伤肺而引发，或加重病情。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮食，寒衣服。”根据秋季津亏体燥、易致津伤肺燥的特点，秋季饮食养生宜生津润燥，滋阴润肺。

　　[常用食物]秋梨、甘蔗、银耳、百合、山药、瘦猪肉、鸭肉、牛乳、落花生、甜杏仁、苹果、蜂蜜等。

　　[食谱举例]

学习啦在线学习网 　　(1)天生甘露饮：秋梨绞汁饮。用于生津润燥，滋阴润肺。

　　(2)天生复脉汤：甘蔗榨浆饮。用于清燥润肺。

学习啦在线学习网 　　(3)冰糖炖银耳：冰糖、银耳，隔水炖。用于滋阴润肺，防治肺痨。

　　[饮食宜忌]

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　　四、冬季饮食养生

　　《素问•四气调神大论》说;“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼。无拢乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”冬属水，其气寒，通于肾，主收藏，寒邪当令。这一时期，北风凛冽，大地冰封，万物收藏，人体阳气偏虚，阴寒偏盛，腠理密闭，阴精内藏。寒为阴邪，易伤阳气，其性收引，凝滞主痛。有寒湿痹症、胃脘痛，特别是咳嗽、哮喘等呼吸道疾病易被寒邪引发或加重病情。

学习啦在线学习网 　　《饮膳正要》说;“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”根据冬季属肾，主藏精的特点，为四季进补的最佳季节。有虚劳等慢性衰弱病症者，冬季也是一年四季中最有利于通过进补治愈衰弱病症的季节。又由于冬季阳气偏虚、阴寒偏盛以及脾胃运化功能较为强健，故冬季饮食养生宜温补助阳，补肾益精。

　　[常用食物]

学习啦在线学习网 　　羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、牛肉、虾、海参、人参、冬虫夏草、山药、胡桃仁、甲鱼、猪蹄、蛇肉、牛乳等。

　　[食谱举例]

　　(1)羊肉海参汤：羊肉、海参，炖食。用于温补阳气，补肾益精。

学习啦在线学习网 　　(2)虫草炖鸡：冬虫夏草、鸡肉，炖食。用于补肾助阳，防治咳喘。

　　(3)蛇肉羹：蛇肉，煮作羹食。用于补肾益精，祛风除湿，防治风湿痹症。

学习啦在线学习网 　　(4)胡桃粥：胡桃仁、粳米，煮粥。用于温补肾阳，温肺平喘，防治冬季老年人咳喘。

　　[饮食宜忌]

学习啦在线学习网 　　(1)宜食血肉有情之品，以增强补益强壮的作用。

　　(2)宜用炖、焖、煨等加工方法，以利脾胃运化吸收。

　　(3)宜用热性食物,以利温补阳气。

　　(4)宜适量饮酒，如人参酒、枸杞子酒、三鞭酒等，以温补阳气，补益肾精。

学习啦在线学习网 　　(5)不宜生冷寒性及滑利性质的食物，以免损伤肾阳。