秋季南瓜养生有三式
《本草纲目》里提到南瓜的时候,李先生写道:补中,益气。补中,说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃,夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜,到了气温渐低的秋季,确实应该好好善待我们的胃。
学习啦在线学习网 秋天气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、眼睛周围,或身体表皮皱褶较多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。
南瓜汁
学习啦在线学习网 1.南瓜切成3厘米厚的块,2个洋葱切片。
2.热黄油炒洋葱至金黄色,加入南瓜块翻炒。
学习啦在线学习网 3.南瓜炒好后按2份南瓜加入1份水的比例加入蔬菜水。
学习啦在线学习网 4.将南瓜煮软后用搅拌机打成粘稠糊状。
5.放凉待用。
南瓜慕斯糕
学习啦在线学习网 蛋黄加入糖搅拌至白奶油状,然后加入南瓜汁,搅拌直至黏稠状。做好后加入结力片(不要粉状的),搅拌直至它们充分混合,然后慢慢加入淡奶油,保证其充分融合。做好后,将其放入模具中或杯子中,在冰箱里冷藏至少2个小时,方可取出。
金南瓜米饭配风干火腿花(四人份)
原料:
学习啦在线学习网 1.300克大米
学习啦在线学习网 2.10克干葱碎
学习啦在线学习网 3.1/2杯白酒
4.1升南瓜汁
5.1升蔬菜水
学习啦在线学习网 6.3片帕玛火腿
7.2片黄油
8.奶酪刨片
9.1杯番茄汤
制作方法:
1.将帕玛火腿片放入80摄氏度的烤箱中烤脆,此过程中要将火腿反复翻面3~4次。
2.两勺黄油加热,放入大米翻炒,炒熟。然后加入酒翻炒,反复翻炒不要粘锅。
3.将酒味炒蒸发后,加入一勺南瓜汁,一勺蔬菜水,翻炒,待水分蒸发后重复加入,注意不要加入太多,否则米粒就会变成糊状。
4.大约20分钟后米饭炒好,然后加入黄油和奶酪片,将其充分溶解在米饭中。
5.将米饭放在一个深一点的盘子中间,周围浇上番茄汤,出菜时上面插上火腿脆片。
南瓜奶酪蛋糕(一人份)
原料:
学习啦在线学习网 1.奶油奶酪1000克
2.糖450克
3.蛋黄8只
学习啦在线学习网 4.鲜牛奶200克
5.淀粉50克
6.南瓜蓉350克
学习啦在线学习网 7.香草棍1小把
8.盐5克
9.玉桂粉5克
制作方法:
1.将上述材料放入搅拌机搅拌25分钟,逐次往里加入鸡蛋黄。
2.将搅拌好的馅料放入模具,放入烤箱,烤箱温度为180摄氏度,烘烤30分钟。
学习啦在线学习网 3.取出冷却,装盘即可。