小朋友吃火腿肠的危害
现代火腿肠的生产中会加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。下面是学习啦小编推荐给大家的小朋友吃火腿肠的危害，供大家参考。
小朋友吃火腿肠的危害
火腿肠或香肠在制作的过程中均添加过食品添加剂如硝酸盐和亚硝酸盐，这种添加剂既可灭菌又可发色，这是从食品工艺的需要出发而添加的。但是硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后，在适合的条件下(胃液的PH适合)可与胺类物质合成强致癌物(N-亚硝基化合物)，而且无论量的多少均可发生致癌作用。
学习啦在线学习网 还有就是火腿肠生产外来因素比较大，大厂的还好，小厂的各种违规使用材料和无序操作更会加大食品的危害程度。
尽管如此，在我们的膳食中，还有很多的天然食物可以阻断致癌物的形成，如新鲜的蔬菜和水果，因含有丰富的维生素，特别是维生素C的作用很强;豆类及其制品、茶等中含有酚类物质，可阻断致癌物的形成。所以在膳食中增加以上食物，可增进健康。
当然，有时为了改善口味，适当的食用，只要你的膳食中其他的食物都很新鲜，一般来说不会有大碍。
学习啦在线学习网 小孩子最好多加注意，这种注意也是让孩子从小养成良好的饮食习惯，对孩子的健康是有好处的。
火腿肠的吃法(做法)
自制火腿肠
用料:上肉(3分肥7分瘦较好)4斤、姜、羊肠或猪肠、红薯淀粉、盐、水、红曲粉少许、调色白糖、料酒、生抽、棉线
学习啦在线学习网 做法:羊肠用清水加点白酒泡好。也可以用猪肠,这两个的区别就是羊肠比较细,猪肠会粗一点。肉加姜绞成泥,绞的细点比较好吃。调味料按平时自己做菜的习惯用量。糖、料酒、生抽、盐、加入适量淀粉,少许红曲粉没有也可以不加。再慢慢的加水,顺时针搅拌,等肉把水份吸收了,再加水搅拌,我用了两碗水,分6次加入,这个步骤很重要,可以让火腿肠吃起来比较Q。把腌好的肉放2个小时以上入味。先灌点肉到工具,比较好操作。全部灌好后拿针扎一下,把里面的气体放出来。我找了个不锈钢的削皮器来灌香肠,比较方便快捷。火腿肠灌好后,挂在阴凉通风的地方晾一天或是一晚,皮晾干了就可以了。将火腿肠放锅里开小火,像煮肉丸一样,慢慢煮熟,要不会爆皮。或是用蒸熟的也行。好了,可以开吃了,吃不完的放冰箱速冻,要吃再拿出来蒸,煎,炒都可以。
小贴士:某宝有羊肠和调料卖,也可以不用买的调料,香精味比较重,自己加生抽,白酒,白砂糖,盐调味。红曲粉调色,也是一样的。淀粉多少问题不大,起到一个曾稠,上劲的作用,吃起来比较Q。肉馅的咸淡,可以先拿一点,煎个肉饼尝尝。煮的时候火一定不能大了,会爆皮,也不要煮久了,尝一个熟了就捞起来。
青椒火腿肠
用料:火腿肠四小根、青椒三根、朝天椒4根、葱姜蒜末适量、红椒2根
学习啦在线学习网 做法:将配菜都切好备用。火腿肠切椭圆状。我用的是鸡肉火腿肠,小根的。五块钱一包的,可以直接食用。倒油入锅,烧热,放配菜……炒好后,搁到一边,下火腿肠,翻炒至有点焦。和匀后,加盐加鸡精,可适量加些料酒和生抽,继续翻炒。出锅。
学习啦在线学习网 小贴士:怕菜会烧掉,我用装配菜的盘子接了点水,倒入菜里,这样会有点汤汁,炒青椒的时候可以先放点盐,这样味道会更好哦。
烤火腿肠
用料:火腿肠、食用油、孜然、辣椒面
做法:火腿肠上随便划两刀,扔烤箱上下火烤10分钟。拿出来刷点油,撒点调料,再烤五分钟。
章鱼香肠
学习啦在线学习网 用料:火腿肠若干
学习啦在线学习网 做法:火腿肠切成两段,在断口一端切2-3刀,使此端变成4-6瓣,平底锅中倒一点油,用中火慢煎,直至表皮发皱,香肠被切开的部分张开如章鱼爪。煎得久些会使表皮发脆,特别好吃
学习啦在线学习网 小贴士:用脆皮肠最好了,没有脆皮肠,普通的火腿肠也可。
乙肝患者少食火腿肠等肉制品
学习啦在线学习网 有学者认为，乙型肝炎病毒引发肝癌的途径，是由于先有乙型肝炎病毒酿成肝炎，肝炎又导致肝硬变，使肝细胞发生不典型增生，继而发展成肝癌;另有一些学者则认为慢性肝炎可以不经过肝硬变阶段而直接导致肝癌的发生。但他们不同的观点中有一点是一致的，即：乙型肝炎病毒可能是人类肝癌发病诸多因素中的主要启动因素。
学习啦在线学习网 乙肝病人除药物治疗以外，还应该注意生活中的保养，尤其要少吃火腿肠。很多食品厂家会在火腿肠中加入一定的着色剂、防腐剂等化学制剂。当乙肝病人摄入这些化学物质时，由于肝脏代谢、解毒功能降低，会导致肝脏负担加重，延长肝脏功能恢复时间，有时甚至加重肝细胞的损伤。而且，火腿肠中一般都有一定量的亚硝酸盐，这种物质在体内会有导致癌症的潜在危险，尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说，其危险性就更大。
亚硝酸盐存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量大约是4毫克/公斤，豆类更高，可以达到10毫克/公斤。亚硝酸的盐是不会蓄积在体内的，它可以通过尿液排出，日常膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害。大量的亚硝酸盐对能人体产生很大危害，它可以转变成亚硝胺类物质，这类物质有明确的致癌作用。
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