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白果怎么吃最好食用方法

时间: 燕华761 分享

白果怎么吃最好食用方法

  白果营养丰富,略带苦味,同时,它带有微毒性,吃法上需要注意方法,才能去微毒,而且不苦。以下是小编收集整理的关于白果的食用方法,希望对你有帮助。

  白果的食用方法

  一、白果猪肚汤

  白果适量,猪肚少许,黑胡椒粉适量,清水适量,鸡粉,盐少许。

  做法:

  1、将处理好的猪肚度和白果放入锅中,加入水煮;

学习啦在线学习网   2、然后加入适量的黑胡椒粉,盖锅煮开,再煮5分钟;

  3、然后转入电炖锅中,盖锅后启动,炖煮1小时;

  4、开锅后加入适量鸡粉和盐调味即可。

  二、白果粥

学习啦在线学习网   材料:糯米150克,白果(鲜)112克,白砂糖100克。

  做法:

  1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟;

学习啦在线学习网   2、糯米移到炉火上煮开,改小火煮10分钟;

学习啦在线学习网   3、白果洗净,加入粥内同煮至熟软;

学习啦在线学习网   4、白果内再加入白砂糖调味,熄火盛出食用。

学习啦在线学习网   白果粥是很多疾病的营养药膳,它敛肺定喘,收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气,补五脏,抗衰老,是一长寿药膳。

学习啦在线学习网   三、白果杏仁美肤汤

学习啦在线学习网   白果适量,杏仁少许,猪皮,葱姜,八角,黄酒,盐少许。

  做法:

  1、将白果去皮去心,杏仁和姜片洗净切片,葱切段;

学习啦在线学习网   2、猪皮去脂肪,洗净去毛,放入八角和花椒烧开的水中焯烫后捞出,切条;

  3、汤锅中放入白果,杏仁,猪皮,加水,煮开后撇去浮沫;

  4、然后放入黄酒,盖锅烧开,转为小火炖煮半小时,加盐调味;

  5、最后淋入麻油,撒入葱花即可。

  四、白果松仁炒玉米

  甜玉米粒,白果适量,松子1把,黄瓜,胡萝卜少许,糖,盐,淀粉,水。

  做法:

  1、将白果去壳,去皮放入水中,加盐煮开,然后再小火煮3分钟;

  2、捞出后放入冷水中浸泡半小时,洗净沥干待用;

学习啦在线学习网   3、锅中水开,放入甜玉米焯烫1分钟后捞出;

学习啦在线学习网   4、淀粉加水调成水淀粉,松子放入微波炉叮1分钟后去壳;

  5、黄瓜洗净切丁,胡萝卜去皮后切丁,锅中少许油放入黄瓜和胡萝卜煸炒;

  6、炒熟后放入玉米粒,加少许盐,一勺糖,放入白果和松仁;

学习啦在线学习网   7、炒匀后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出锅即可。

  白果的副作用

  据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。

学习啦在线学习网   白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

  刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速,须急速抢救处理。

学习啦在线学习网   一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。所以5岁以下的幼儿应禁吃白果,小儿误服中毒尤为常见。

  吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

  食用白果注意事项

  制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。

  1、切忌生吃

  白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。

学习啦在线学习网   2、小孩最好不吃或少吃

  年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。

  3、去掉皮和胚后再吃

  白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。

  4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃

  白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。

学习啦在线学习网   5、有下列情况的人应不吃或慎吃

学习啦在线学习网   手术后的病人、孕妇,生理期妇女应避服银杏叶制剂。此外,对体虚的人也不宜服用。


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