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美味的吐司面包做法大全

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美味的吐司面包做法大全

  所谓的吐司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱。你想知道吐司面包有哪些做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍10种美味的吐司面包做法。

  吐司面包的美味做法(1)

  吐司面包的制作材料

  高筋面粉175g糖10g盐1.5g油5g鲜奶110cc酵母1.5g芝麻粉10g高筋面粉175g糖10g盐1.5g油5g鲜奶110cc酵母1.5g姜黄粉3g

  吐司面包的做法步骤

学习啦在线学习网   1黑色面团材料投入面包机内锅,搅打15分钟后取出,放进密封盒,进冷藏发酵10~24小时 。黄色面团照上述说明制作。

  2冷藏发酵后,室温回温30分钟,各分割成8个等量的面团。滚圆,杆平,松弛5~10分,重复操作2.3次,成为16张面团,面团面积略等于12两吐司模底部。

  3黄色面团与黑色面团交错堆叠于12两吐司模。温度30~40度发酵40~50分。

  4烤箱预热180度烘烤38~40分

  吐司面包的美味做法(2)

  吐司面包的制作材料

学习啦在线学习网   主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g

  配料:芝麻粉45g

  吐司面包的做法步骤

  1. 除黄油外的全部材料依次放入面包桶;

学习啦在线学习网   2. 选取“和面”程序,时间10分钟;

  3. 此刻初步成团,放入室温软化的黄油;

  4. 再次选取“和面”程序,时间设置为20分钟;

  5. 结束后面团光滑、达到完全阶段;

学习啦在线学习网   6. 选取“发酵”程序,时间设置为1小时;

  7. 发酵结束后,面团达到2.5倍大;

  8. 取出面团,均分3份,排气揉圆,松弛10分钟;

  9. 每个面团擀开,铺上黑芝麻粉,卷起收口,一边滚一边稍稍拉长;

学习啦在线学习网   10. 三个面团裹好馅后编成辫子;

学习啦在线学习网   11. 搅拌刀取出,放入面团,再次选取“发酵”程序,时间设置为1小时;

学习啦在线学习网   12. 程序结束后,刷一层蛋液;

  13. 选取“烘烤”程序,时间设置为40分钟;

学习啦在线学习网   14. 程序结束后立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。

  小诀窍

  1. 整形稍复杂,所以采用了分步的程序;

  2. 如果觉得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,铺上后轻轻按压。

  吐司面包的美味做法(3)

  吐司面包的制作材料

  吐司面包2片,大蒜2瓣,肉松2汤匙(30g),黄瓜半根,意大利香草1/2茶匙(3g),黄油10g

  吐司面包的做法步骤

  大蒜挤成蒜茸,平底锅烧热,放入黄油融化,撒入意大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出备用。

  大蒜切成片,吐司面包放入微波炉中烤半分钟,注意不要烤焦。

学习啦在线学习网   一片土司上先涂一层黄油,然后撒上一层肉松,再均匀地铺上黄瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。

  用刀切去土司四边,再按对角线将吐司切成二片三角形,送入微波炉高火加热1分半钟即成。

  小诀窍

  意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加热才能出香味,不能像胡椒粉那样直接撒上使用。

学习啦在线学习网   根据个人口味,也可以夹上西红柿片或生菜叶,但不要用味道过于浓厚的材料,如酸黄瓜、泡菜等,以免喧宾夺主,消减乐蒜香。

  吐司面包的美味做法(4)

  吐司面包的制作材料

  酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,盐5克,高粉250克,奶油17.5克

  吐司面包的做法步骤

  1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.

  2.再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.

  3.然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.

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