海鲜烹饪方法
海鲜烹饪方法
每天吃一次海产品，远离过量肥肉带来的胆固醇，新鲜味道每一天。另外，海鲜中含有的多种元素能很好地帮助人们治疗各种小毛病，是延年益寿的好帮手。下面是学习啦小编整理的一些海鲜烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!
海鲜烹饪方法具体如下：
豆豉烧鳕鱼的做法：
食材：
学习啦在线学习网 鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法：
1)准备好所有的食材。
学习啦在线学习网 2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
学习啦在线学习网 3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4)中小火煎至两面微黄即好。
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
学习啦在线学习网 6)倒入豆豉炒出香味。
学习啦在线学习网 7)放入煎好的鳕鱼块。
8)加入料酒。
学习啦在线学习网 9)再加糖和生抽。
学习啦在线学习网 10)加入适量的清水大火炖煮。
学习啦在线学习网 11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12)翻炒均匀关火。
干煸小黄鱼的做法：
食材：
学习啦在线学习网 无头小黄鱼300克;青红椒;葱;姜;蒜;盐;糖;鸡精;料酒;胡椒粉;酱油;淀粉;
做法：
1)腌制：葱姜片适量;料酒10克;盐5克;胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
2)玉米淀粉：80克
学习啦在线学习网 3)用1汤匙凉水先澥开，搅匀
学习啦在线学习网 4)再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊
5)油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出
学习啦在线学习网 6)再炸一次，小鱼更脆
7)由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑
学习啦在线学习网 8)锅中放油，先爆香葱姜蒜片
9)再放入小黄鱼
10)烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅
辣炒花蛤的做法：
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
学习啦在线学习网 4)开大火加入花蛤继续翻炒
5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
清蒸鲈鱼的做法：
学习啦在线学习网 食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2)淋入料酒，身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
学习啦在线学习网 4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
学习啦在线学习网 5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
酱香螺蛳的做法：
学习啦在线学习网 食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
学习啦在线学习网 1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净
学习啦在线学习网 2)把生姜和辣椒切碎
3)起油锅加入生姜和辣椒
学习啦在线学习网 4)然后倒入螺蛳
5)稍加翻炒后加入料酒
6)再加入适量的酱
7)加点生抽
学习啦在线学习网 8)再加入漫过螺蛳的清水
学习啦在线学习网 9)加入适量的糖，煮五分钟
10)然后加入适量的生粉水
11)加入芹菜根提香
清蒸鲈鱼的做法：
食材：
学习啦在线学习网 鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
学习啦在线学习网 1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
学习啦在线学习网 2)淋入料酒，身上抹上盐。
学习啦在线学习网 3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
学习啦在线学习网 4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
学习啦在线学习网 6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
扇贝粉丝的做法：
学习啦在线学习网 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
学习啦在线学习网 1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾的做法：
学习啦在线学习网 食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
学习啦在线学习网 6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾的做法：
学习啦在线学习网 食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
学习啦在线学习网 4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
花蛤蒸蛋的做法：
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
学习啦在线学习网 1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
学习啦在线学习网 5)倒些蒸鱼豉油即可。