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橄榄形面包的做法

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橄榄形面包的做法

学习啦在线学习网   面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味,深受人们的喜爱。你了解橄榄形面包的做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享橄榄形面包的做法。

  橄榄形面包的食材准备

  • 主料
  • 面包粉

    150g
  • 辅料
  • 蓝莓酱

    适量
  • 酸奶

    适量
  • 酵母

    4g
  • 白糖

    30g
  • 1.5g
  • 黄油

    10g

  橄榄形面包的具体做法步骤

  1.按照上面方子准备食材!

  2.除了包的馅料和黄油,其他都搅拌成柳絮状。(留少量的鸡蛋液)揉20分钟只扩张阶段,放入黄油揉均匀。

  3.发酵至2倍大。

学习啦在线学习网   4.排空气体,分割成等大小的剂子,松弛15分钟。

学习啦在线学习网   5.将一个剂子擀成长舌状。

  6.涂上一层蓝莓酱。

  7.从宽的一段卷起,收好口,在用手轻轻的搓匀两端成橄榄状。

学习啦在线学习网   8.用剪刀在表面侧着剪一道口子。

  9.第二次发酵约30分钟!

  10.发酵好的刷上鸡蛋液,上下火,预热5分钟,烤制15分钟即可!

  橄榄形面包的烹饪技巧

  1.留少量的鸡蛋液刷表面

学习啦在线学习网   2.用酸奶替代水,口感更好

  3.第二次发酵不需要发完全,这样烤的时候就会蓬松,紧致!
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