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韭菜素馅饺子的做法

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韭菜素馅饺子的做法

  韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。韭菜素馅饺子应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐韭菜素馅饺子的做法。

  韭菜素馅饺子的食材准备

  • 主料
  • 中筋面粉

    300g
  • 辅料
  • 韭菜

    300g
  • 鲜香菇

    4个
  • 鸡蛋

    3个
  • 豆腐

    100g
  • 干虾仁

    1把
  • 粉条

    150g
  • 香油

    适量
  • 玉米油

    适量
  • 适量
  • 十三香

    适量
  • 牛肉粉

    适量
  • 胡萝卜

    半根

  韭菜素馅饺子的具体做法步骤

  1.面粉加适量温水揉成表面光滑的面团,醒2小时。

学习啦在线学习网   2.制作馅料:胡萝卜擦成丝,切碎。

学习啦在线学习网   3.鸡蛋用油炒一下,用锅铲搅成鸡蛋碎,豆腐切小丁,用少量油煎成表面金黄色。

  4.韭菜洗净控干水分,切成小碎。

学习啦在线学习网   5.放入锅中,加些玉米油和香油,搅拌均匀,这样裹了油的韭菜就不会出水了。

  6.香菇搅成碎

学习啦在线学习网   7.粉条放开水中煮熟,捞出过一下凉水,就不粘了,切成小截。

  8.干虾仁用清水加少量白醋泡一会后,冲洗干净,挤干水分,切成细碎。

  9.将上述馅料倒入锅中,加入适量盐、十三香,白胡椒粉、牛肉粉,搅拌均匀。

学习啦在线学习网   10.五彩的韭菜馅料就制作好了。

学习啦在线学习网   11.醒好的面团,取一部分,揉搓成长条,滚刀切成等量的小剂子,压扁,擀成中间厚四周薄的面饼。

  12.装上馅料

  13.捏成饺子,形状各地各有不同哈。

  14.另取一锅子,放上清水煮开,下入饺子,因是素菜饺子,馅料基本都是熟的,所以只需开锅煮,煮沸后加一次凉水就可以捞出装盘了。

韭菜的营养价值

  1、补肾温阳:

  韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

  2、益肝健胃:

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

  3、行气理血:

  韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

  4、润肠通便:

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。


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