菜花的烹饪方法

　　菜花粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜，今天，学习啦小编为大家整理了菜花的几种做法，希望大家喜欢!

　　散菜花炒五花肉

　　主料：散菜花500克， 猪肉100克

　　调料：盐2克， 生抽10克， 糖5克， 葱蒜适量 ，干辣椒几个

　　做法：

　　1、菜花拆成小块，肉切成厚一点的片备用

学习啦在线学习网 　　2、炒锅烧热，放适量油，先煸炒一下肉片至半熟，接着放干辣椒一起煸出香气，放葱蒜接着炒一下

　　3、倒入菜花，放盐，中小火慢慢炒，大约需要六七分钟，直到菜花有点变软，然后放糖

　　4、倒入生抽炒匀，就可以出锅了

　　小贴士：

　　一定要用散菜花，特别爽脆，如果用那种抱团的菜花，是达不到效果的。

学习啦在线学习网 　　核心就是中小火慢慢的煸菜花，火太大糊了，太小时间更长，放完菜花就要放盐，盐也可以逼出一些水分让菜花回事变软一些

　　炒菜花的油量稍微比平时多一些，太少也不好煸熟。

学习啦在线学习网 　　生抽一定要在菜花变软后再放，放的时候锅要热一点，让生抽爆出香气就行了。

　　干锅有机菜花

　　主料

　　花菜300克五花肉150克

　　调料

　　油6克盐1克

　　葱5克姜3克

　　蒜5克料酒6克

学习啦在线学习网 　　生抽5克老干妈8克

　　做法步骤

　　1锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

　　2水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入冰水中浸泡降温。

学习啦在线学习网 　　3锅里倒入油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

学习啦在线学习网 　　4加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

　　5将尖椒、红椒切成菱形片。

　　6与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

　　7盛盘

　　烹饪小窍门

　　1.花菜不要久煮，否则口感不脆了。

学习啦在线学习网 　　2.用冰水浸泡，可让口感更好。

学习啦在线学习网 　　3.因为煮花菜的时候已经加过盐，老干妈里也含盐，所以最后拌匀即可，不用另外再放盐。

　　菜花的营养功效

　　1.抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管：

学习啦在线学习网 　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

学习啦在线学习网 　　3.丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4.解毒肝脏：

学习啦在线学习网 　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5.维C使者：

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。