拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜是十分常见的菜色,糖衣香脆,地瓜软糯,十分可口,许多朋友都非常喜欢吃,今天,学习啦小编就为大家介绍拔丝地瓜的做法,希望大家喜欢!
拔丝地瓜
材料:地瓜 300克、白糖 100克、油
步骤:
1、地瓜洗净削皮,切块,锅里油热倒入地瓜,炸至金黄捞出。
学习啦在线学习网 2、锅里油倒出,小火加糖熬制,待糖变色,完全成泡泡,倒入炸好的地瓜快速翻匀,盛出。
3、出锅趁热享用。
技巧:
地瓜倒入锅里炸时不要翻,以免翻烂,等表面黄时搅一下,炸至金黄就好。
地瓜的其他做法
双椒红薯丝
主料:红薯300g 青椒4个 红椒1个
辅料:油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 辣椒酱适量 醋适量
做法
1.红薯去皮
2.蒜、葱切末,红椒、青椒洗净
学习啦在线学习网 3.红椒、青椒切成丝
4.红薯擦丝
学习啦在线学习网 5.把红薯丝泡在清水里,泡去淀粉之后捞出
学习啦在线学习网 6.坐锅烧油,油热后下葱、蒜末炒香
学习啦在线学习网 7.加入辣椒酱炒香
学习啦在线学习网 8.加入辣椒丝炒匀
学习啦在线学习网 9.加入红薯丝炒匀
学习啦在线学习网 10.红薯丝下锅很快熟,加入食盐
11.加入醋
12.翻炒至红薯变色即可盛出
醋炒红薯
主料:红薯1个
学习啦在线学习网 辅料:油适量 盐适量 紫薯半个 小葱1根 香醋1勺
步骤
1.备好所需材料
2.紫薯切细丝,姜切段备用
学习啦在线学习网 3.红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝(红薯含淀粉多,太细了炒时容易糊掉)
学习啦在线学习网 4.把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉,然后捞起沥干水份备用
学习啦在线学习网 5.锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起
学习啦在线学习网 6.热锅温油先爆香葱白,再放入红薯丝
7.翻炒至红薯丝断生,颜色也更加的嫩黄
学习啦在线学习网 8.把焯好的紫薯丝放进去
9.炒均后放葱段、盐和陈醋
10.再次炒均后即可
11.装盘完成
红薯扣肉
主料:五花肉500g 红薯300g
辅料:葱适量 盐适量 姜适量 老抽适量 蒜适量
做法
1.五花肉放锅里煮得八分熟。
2.趁热抹上酱没,用牙签在上面撮些小孔
3.坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖。
4.五花肉皮煎好之后,切成片
5.用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟。
学习啦在线学习网 6.红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯
学习啦在线学习网 7.切成大点的片
学习啦在线学习网 8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了。
学习啦在线学习网 9.整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10.坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可
11.蒸好之后,倒扣在盘里,香香的红薯扣肉完成罗
地瓜的功效与作用
抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
通便减肥
学习啦在线学习网 吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
提高免疫力
学习啦在线学习网 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老
学习啦在线学习网 抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。