鲩鱼怎么做好吃

　　鲩鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是十分常见的鱼类，今天，学习啦小编就为大家介绍一下鲩鱼的做法，希望大家喜欢!

　　糖醋鲩鱼

　　食材准备：半边大头的鲩鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝;姜蒜洗净切片备用。

学习啦在线学习网 　　2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。

　　3、在鲩鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。

学习啦在线学习网 　　4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。

　　5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

学习啦在线学习网 　　6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。

学习啦在线学习网 　　7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。

　　8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

　　啤酒炖鲩鱼

学习啦在线学习网 　　食材准备：鲩鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　1、将鲩鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。

　　2、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。

学习啦在线学习网 　　3、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

学习啦在线学习网 　　4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。

学习啦在线学习网 　　5、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。

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　　红烧鲩鱼

学习啦在线学习网 　　食材准备：鲩鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鲩鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用。

　　2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。

　　3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。

学习啦在线学习网 　　4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入鲩鱼，并根据个人口味加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　西湖醋鲩鱼

　　食材准备：鲩鱼1条(约750 克)、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙

　　制作步骤：

　　1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20 分钟后取出;姜洗净切末;

　　2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;

学习啦在线学习网 　　3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。