芥末油烹饪方法
芥末油烹饪方法
学习啦在线学习网 大家喜欢芥末吗?大家知道芥末油吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下芥末油的做法,希望大家喜欢!
芥末油拌蛤蜊
烹饪步骤如下:
1.材料备好。
2.蛤蜊用清水浸泡半小时,让其吐泥沙,然后洗干净。
3.洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
学习啦在线学习网 4.锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上,打开电源,选择“高汤”功能。
学习啦在线学习网 5.烧至蛤蜊张开口后马上捞出,不要等全部张开再捞,张开一个捞一个,要不蛤蜊肉会缩小,口感会变柴。
6.捞出的蛤蜊放入大碗中,放至微凉。
学习啦在线学习网 7.然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
8.淋入2汤匙生抽。
学习啦在线学习网 9.再淋入芥末油和芝麻油。
10.用筷子翻拌均匀,让每个蛤蜊入味即可。
小贴士:
1、如果蛤蜊有沙,张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。
2、烧至蛤蜊张开口后马上捞出,不要等全部张开再捞,张开一个捞一个,要不蛤蜊肉会缩小,口感会变柴。用电磁炉来煮蛤蜊,火候适中,比较好操作。
芥末的功效与作用
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。
⒈芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。
学习啦在线学习网 ⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
⒎食疗作用:芥菜性温,味辛;有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症;治喉痛声哑:腌陈芥菜干50克,开水冲泡频饮(或含漱)。
⒏芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。