四种好吃的牛排做法

四种好吃的牛排做法

　　牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!

　　芝加哥牛排

　　【做法】

　　1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。

学习啦在线学习网 　　2、平底锅放入黄油。

学习啦在线学习网 　　3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。

学习啦在线学习网 　　4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

　　澳洲牛排原汁煎法

　　【做法】

学习啦在线学习网 　　1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

学习啦在线学习网 　　2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

学习啦在线学习网 　　3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。

学习啦在线学习网 　　4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

　　5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

　　6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。

　　西冷牛排

　　【做法】

学习啦在线学习网 　　1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。

　　2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。

　　2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

学习啦在线学习网 　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

学习啦在线学习网 　　4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

　　5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。

　　黑椒牛排

　　食材明细:

学习啦在线学习网 　　牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜：半根 红椒：半个

　　制作步骤

　　1、准备材料。

　　2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。

　　3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切 块，红椒切片。

学习啦在线学习网 　　4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮 难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫 一下捞出备用。

学习啦在线学习网 　　5、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛 排。

　　6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

学习啦在线学习网 　　7、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。 8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

　　牛排熟度划分：

　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。(高于very rare steak)

　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

学习啦在线学习网 　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

学习啦在线学习网 　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。