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羊排的3种做法及营养价值

时间: 杨洁920 分享

羊排的3种做法及营养价值

学习啦在线学习网   冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,今天,学习啦小编就为大家介绍一下羊排的做法,希望大家喜欢!

  酱羊排

  原料:

学习啦在线学习网   羊排切开成段,用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。

  调味料:

  葱、姜、蒜、甜面酱。

  做法:

  1、锅倒油将葱蒜入锅炒香,下羊排,加姜片及香料包,酱适量,清水没过材料,转小火焖至羊排酥烂,收汁即可。

  萝卜羊排汤

  原料:

  羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

  做法:1、羊排洗净备用,葱切断,白萝卜洗净;

学习啦在线学习网   2、锅中水烧开后,先下花椒,接着将羊排焯水;

  3、水开后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块;

学习啦在线学习网   4、砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。

  炸羊排

  原料:

  羊排、鸡蛋、油。

  做法:

  1、将鸡蛋打散成蛋液;

  2、将羊排肉洗净,剔净筋皮。撒盐、胡椒粉,裹上干面粉,刷一层蛋液

学习啦在线学习网   3、当平底油锅烧热后,将羊排放入,炸到两面呈金黄色并熟透,迅速捞出,控干余油,即可

  红烧羊排

  原料:

  羊排500克。

  配料:

学习啦在线学习网   冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

  做法:

  1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;

学习啦在线学习网   2、净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

  3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

  4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

学习啦在线学习网   5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

  羊排的营养价值

  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

学习啦在线学习网   羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

学习啦在线学习网   羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

学习啦在线学习网   羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

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