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野猪肉怎么烹饪

时间: 杨洁920 分享

  大家吃了那么多的猪肉,有吃过野猪肉吗?大家知道野猪肉怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下野猪肉的好吃做法,希望大家喜欢!

  梅干菜野猪肉的做法

  主料:野猪肚皮肉、梅干菜

学习啦在线学习网   调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量

  制作方法:

  1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮

学习啦在线学习网   2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片

  3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘。

  效果:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

  野猪肉羹的做法

  主料:野猪肉1000克

学习啦在线学习网   调料:料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜

  制作方法:

学习啦在线学习网   1.将野猪肉洗净切成丁。葱姜切碎成末

学习啦在线学习网   2.将肉。姜葱同入锅中,注入适量清水共煮,加入盐、料酒,煮至肉熟烂,用胡椒粉调味即成。

  猪肉的做法——猪肉桃树根汤

  材料

  猪瘦肉90克-120克,桃树根60克-90克。

  做法

  1、先将猪肉洗净切块,与洗净的桃树根一同放入砂锅中,加清水适量;

  2、文火炖至肉烂,即成。

  猪肉的做法——蕃茄马铃薯炖猪肉

  材料

学习啦在线学习网   牛蕃茄(切块) 1~2颗,猪五花肉(切块) 适量,红萝卜(切块) 适量,洋葱 1/3颗,蒜末 适量,葱花 适量,冰糖 适量,酱油 2~3大匙,盐巴 少许,米酒 1大匙

  做法

学习啦在线学习网   1、热锅放ㄧ点油,放入洋葱,蒜末炒香;

  2、再放入蕃茄,红萝卜,马铃薯拌炒ㄧ下;

学习啦在线学习网   3、再放入猪肉炒到无血色;

学习啦在线学习网   4、加入所有调味料拌炒ㄧ下,再加入适量的水(水量盖到所有食材),盖上锅盖,大火煮滚后转中小火慢炖到微收汁且马铃薯熟软用筷子可穿透,即可洒入青葱拌一下完成起锅。

  猪肉的做法——越南猪肉河粉

  材料

  洋葱 1个,洗净对切,姜 5公分姜块,切片,鸡骨头 200g,带骨髓的猪大骨 800g,香料包 1个,盐巴 1小匙,砂糖 15g,鱼露 2大匙,水 7杯,八角 3个,肉桂棒 1/2根,丁香 3个,茴香子 1/2大匙,香菜梗 1大匙,切末,干河粉banhpho 250g,猪肉片1小盒 (约16片),市售绿豆芽 半包,香菜叶 适量,九层塔 适量,柠檬 1/2个,切角,辣椒 1~2根,切片,海鲜酱Hoisinsauce 适量,是拉差辣椒酱Srirachahotsauce 适量

  做法

  1、香料包所有香料放进布包中用绵绳绑紧。

学习啦在线学习网   2、河粉汤取深锅煮沸滚水(份量外),放入鸡骨和猪大骨滚10分钟后,取出骨头以清水洗净血块,备用。加热平底锅,不加油干煎姜片和洋葱直到出现焦黄色,取出备用。

  3、河粉汤洋葱、姜片和骨头及其他调味料及香料包一起放入炖锅中,加入白开水,以低温炖煮8小时,如以瓦斯炉炖煮则不盖锅盖以中小火煮3小时。

  4、河粉汤高汤过滤掉杂质后,试喝高汤并以砂糖和鱼露调整出喜欢的味道。

学习啦在线学习网   5、河粉料干河粉在清水中浸泡10分钟,取出加入滚水煮8分钟,倒掉滚水后以清水冲洗,加入少许食用油拌匀以避免沾黏(或根据河粉包装指示进行烹煮),将河粉平均放在4个面碗中。煮滚河粉汤,将猪肉片放入煮熟,平均放在河粉上。

  6、河粉料准备一个大型浅盘,将洗净处理后的豆芽菜、九层塔、香菜、柠檬片和辣椒片置放在盘上。

  7、河粉上桌前才在面碗中盛入煮滚的河粉汤,各人依喜好加入豆芽菜、香草和各式调味料食用。

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