腊鸭怎么烹饪好吃
大家吃过腊鸭吗?大家喜欢吃腊鸭吗?今天，学习啦小编为大家整理了腊鸭的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的腊鸭怎么做吧!
腊鸭焖藕的做法
材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用)
做法
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
学习啦在线学习网 2. 切成小块，准备些姜片;
3. 将藕切成滚刀块备用;
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;
学习啦在线学习网 5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖， 继续炖煮;
学习啦在线学习网 8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;
9. 盛入汤钵中;
10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量;
学习啦在线学习网 2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;
学习啦在线学习网 3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
腊鸭鲍汁烧柚皮的做法
材料
学习啦在线学习网 柚皮(白色部份)300g，腊鸭200G，鲍鱼汁少许，胡萝卜少许
做法
学习啦在线学习网 1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小块
学习啦在线学习网 3.腊鸭切块煎香
4.加入柚皮
5.加入鲍汁和其它调料，加水
学习啦在线学习网 6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段
鸭子的其他做法——五香鸭肝
材料
学习啦在线学习网 鸭肝500克、五香粉、盐、糖、料酒、葱姜蒜适量。
做法
1、鸭肝去筋洗净。
学习啦在线学习网 2、起锅放2碗水烧开，放上述调料和鸭肝。
3、大火烧开后转小火煮二十分钟关火。
学习啦在线学习网 4、等鸭肝凉后取出切片即可食用。
鸭子的其他做法——卤鸭下巴
材料
鸭头10个、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖、油
做法
学习啦在线学习网 1.把鸭头对半切开，鸭头上半部分不要，留下鸭下巴，把鸭舌分开，剩下的鸭下巴对半切开，姜切片。
学习啦在线学习网 2.锅中加水烧开，倒入切好的鸭下巴和鸭舌焯水捞出。
3.锅中加油烧热，放入姜片爆香，倒入焯好的鸭下巴，加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖少许，再加入清水(要没过鸭下巴)拌匀，大火烧开后转小火慢慢焖40分钟至入味即可
小诀窍
1.鸭头上的绒毛一定要处理干净，否则味道再好也是无法入的哦。
学习啦在线学习网 2.在焖鸭下巴的时候，记得要多翻动一下哦，不然其他地方卤不到就不入味了。
鸭子的其他做法——当归鸭面线
材料
鸭肉块300公克，红面线225公克，九层塔适量，姜150公克，酒适量，水1500cc，当归2钱，熟地1钱，桂枝3钱，桂皮1小段，甘草2片，参鬍1小把，川芎1钱，枸杞2钱，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙
做法
学习啦在线学习网 1. 鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出;调味料A全部用绵布包起并用绵绳扎紧成为中药卤包;红面线汆烫至熟，捞出盛入大汤碗中备用。
2. 将中药卤包与作法1的鸭块、水一同放入深锅中，以中小火焖煮1小时以上，加入调味料B拌均后，将汤汁注入烫熟的面线汤碗中，再摆上鸭块、洒上九层塔与酒即可。
腊鸭怎么烹饪好吃相关文章：
2.菜谱好吃鸭子做法
3.菜谱鸭子做法
5.菜谱鸭子好吃做法
腊鸭怎么烹饪好吃
