学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 鲅鱼饺子的家常做法和营养价值

鲅鱼饺子的家常做法和营养价值

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网鲅鱼饺子的家常做法和营养价值

  鲅鱼饺子是胶东地区的特色美味,鲅鱼饺子的家常做法比较简单,容易上手。你想自己动手做好吃的鲅鱼饺子吗?现在,学习啦小编来告诉你鲅鱼饺子的做法和营养价值。

  家常鲅鱼饺子的制作方法

学习啦在线学习网   鲅鱼饺子食材准备

  冷水面团、鲜鲅鱼、猪板油丁、韭菜末各适量。大蒜泥汁、蛋清、味精、盐、花椒水、生油、香油、胡椒粉各适量。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1.鲜鲅鱼取肉,剁成泥,加入猪板油丁、胡椒水顺搅成糊,再加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、韭菜末、生油、香油搅匀,制成馅料。

  2.取冷水面团搓条,下剂、擀皮,包入馅料,做成水饺生坯。

  3.锅内加清水烧开,放入水饺生坯煮熟,用漏勺捞出装盘,蘸大蒜泥汁食用。

  小贴士

学习啦在线学习网   1.鱼肉馅的饺子要做好去腥的处理,鲜的鱼肯定腥味小,加入料酒或者少量的花椒水可以去腥,但花椒水过多会掩盖鱼的鲜味,要适量。

学习啦在线学习网   2.在搅打肉馅时,最好用手或者木制勺子、铲子搅拌,或用手抓匀更好,金属的器皿摩擦会影响鱼肉的味道。

学习啦在线学习网   3.鲅鱼在菜市场有好几种,有比较大个的台鲅和小个的燕鲅,大的一般是冰鲜的,比较贵,腥味小,更好吃;小个的比较便宜,肉质稍糙。

  4.下饺子时要多放水,开锅后以中火煮熟。

  鲅鱼饺子的家常做法

  鲅鱼饺子食材准备

学习啦在线学习网   鲅鱼1条,五花肉150克,韭菜100克,面粉250克,清水130克。葱、姜末2小勺,盐1小勺,生抽2小勺,料酒1小勺,花生油3大勺,香油适量。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1.面粉中加入清水130克,半小勺盐,揉匀成光滑的面团,静置醒发20分钟。

学习啦在线学习网   2.五花肉剁成肉馅,韭菜洗净切碎,鲅鱼清洗干净后去除头尾、内脏和鱼皮。

学习啦在线学习网   3.用刀将鲅鱼肉剁碎,边剁边加水,直到鱼肉糜变得细腻即可。

  4.鱼肉糜里加入肉馅搅拌,加入葱、姜末、盐1小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、花生油3大勺,并顺着一个方向搅拌均匀。

  5.最后加入切碎的韭菜、1小勺香油拌匀,即成饺子馅。

  6.面团揉匀搓条,切成大一点的面剂,用擀面杖擀成四周薄、中间厚的饺子皮。

学习啦在线学习网   7.取一张饺子皮,放上馅料,捏合边缘封口。

  8.锅里的水烧开,放入饺子,待饺子完全浮在水面即可捞出。

  小贴士

  1.和饺子面的时候,加入少量的盐可以让饺子皮筋道,有韧性

学习啦在线学习网   2.剁鱼肉的时候要加入一定的清水,调馅时一定要比平时多放些油,这样煮好的饺子才滑嫩多汁。

  3.饺子入锅,用大勺轻推饺子,防止饺子粘连锅底,等到水沸腾后就向锅内洒1勺凉水。反复几次,这样煮出的饺子不粘不破。

  鲍鱼饺子的营养价值和知识

学习啦在线学习网   为什么人们喜欢用鲅鱼做水饺呢?这不单因为鲅鱼的肉质结实、细腻、鲜美,更重要的是鲅鱼的刺特别少。去除中间一根主刺,就可以放心大胆的入馅了。直到现在,胶东半岛还有“谷雨”前后鲅鱼上市时,子女向老人送鲅鱼,让父母包鲅鱼饺子尝鲜的习俗。

  鲍鱼饺子的营养价值

学习啦在线学习网   1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

学习啦在线学习网   2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

学习啦在线学习网   3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

学习啦在线学习网   5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

学习啦在线学习网   7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。

学习啦在线学习网   8、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。


鲅鱼饺子做法相关文章:

1.鲅鱼饺子的做法

2.鲅鱼的2种做法

3.菜谱饺子的好吃做法

4.鲅鱼的5种好吃烹饪方法

5.2种好吃的鲅鱼做法

2329315