鳗鱼的好吃烹饪方式
鳗鱼的好吃烹饪方式
想必大家对鳗鱼都不会陌生吧，大家习惯怎么烹饪鳗鱼呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鳗鱼做法，希望大家喜欢!
三杯鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条，蒜头10瓣，老姜1条，辣椒2个，九层塔适量，酱油露1/2杯，胡麻油2大匙，米酒1/2杯，冰糖2大匙
做法
学习啦在线学习网 1.取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香。
2.鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干。
学习啦在线学习网 3.汤汁收干前再加入九层塔焖香即可上桌。
酸梅蒸鳗鱼的做法
材料
白鳗鱼，酸菜，酸梅，葱丝，姜丝，辣椒
做法
学习啦在线学习网 1.鱼洗净切小块
学习啦在线学习网 2.酸菜泡一下水，垫在盘底，酸梅捣碎拌入鱼中，上锅蒸10分钟
学习啦在线学习网 3.葱和姜切丝，辣椒切圈，洒到鱼上面，再蒸一分钟出锅
学习啦在线学习网 4.锅洗干净，烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了
鳗鱼饭的做法
材料
冷冻烤鳗鱼一条200g，白饭2碗，味啉3大勺，清酒3大勺，日式酱油3大勺，蜂蜜2大勺
做法
1. 在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。
2. 待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。
3. 在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。
4. 小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可。
5. 煎好的鳗鱼切成小块。
学习啦在线学习网 6. 在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁即可。
小诀窍
1. 煮酱汁时看到酱汁起大泡时，就说明浓度差不多了，不要煮太久。
2. 烤鳗鱼上有很多酱汁，煎的时候要用不沾锅，小火煎，避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热。
3. 配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好。
学习啦在线学习网 4. 鳗鱼饭还可以撒上碎海苔和葱花，浇上茶水和高汤，变成鳗鱼茶泡饭哦。
鳗鱼的功效及作用
1、预防夜盲症
学习啦在线学习网 鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是预防夜盲症的优良食品。
2、补肾强肾
鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
5、美容延缓衰老
学习啦在线学习网 鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
学习啦在线学习网 6、为胎儿补充磷脂和DHA
学习啦在线学习网 孕期孕妇可以吃鳗鱼吗?当然可以，孕妇吃鳗鱼有不少好处，如能为胎儿补充磷脂和DHA，帮助宝宝脑部的发育，还能美容皮肤。
7、促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
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