烹饪油菜的菜谱

烹饪油菜的菜谱

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。下面学习啦小编为大家分享烹饪油菜的方法。

　　烹饪油菜的菜谱：蒜香油菜木耳

　　材料

学习啦在线学习网 　　木耳，油菜，蒜头，虾米，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.煮开水，加点油和盐，放入油菜煮下，捞出备用

　　2.油锅炒香蒜末和虾米，放入木耳翻炒，再倒入油菜调味，拌匀即可

　　烹饪油菜的菜谱：鱼香油菜心

　　材料

　　主料：油菜500克，

学习啦在线学习网 　　调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将油菜洗净、切成3厘米长的段;

学习啦在线学习网 　　2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细;

学习啦在线学习网 　　3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;

　　4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中;

学习啦在线学习网 　　5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒;

学习啦在线学习网 　　6.待出香味，烹入对好的炒熟;

　　7.再将油菜下锅炒匀即成。

　　烹饪油菜的菜谱：素炒油菜心

　　材料

　　油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精

　　做法

　　1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

　　2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

　　烹饪油菜的菜谱：炝油菜

　　材料

　　花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

　　做法

　　1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

学习啦在线学习网 　　2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

学习啦在线学习网 　　3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

　　4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

　　烹饪油菜的菜谱：清炒油菜

　　材料

　　主料：油菜

　　配料：盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮

　　做法

　　1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

学习啦在线学习网 　　2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

　　3、再加盐、味精即可出锅。

　　小诀窍

　　1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。