烹饪雪魔芋的做法
雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓, 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后,发泡成海绵状,吃起来万分可口,便仿照试制,结果味道鲜美,于是开始制作,雪魔芋从此问世。下面学习啦小编为大家分享烹饪雪魔芋的做法。
烹饪雪魔芋的做法:烧魔芋
材料
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料:豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
学习啦在线学习网 2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
学习啦在线学习网 3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
烹饪雪魔芋的做法:沙茶魔芋
材料
盒装魔芋,沙茶酱,荷兰豆,胡萝卜
做法
1.盒装魔芋拆开,倒掉盒子里的水,把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开,把魔芋放入焯水后,捞出沥干水份备用
2.荷兰豆洗净摘去两头,当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片
3.锅中放油烧热,入胡萝卜片煸炒
4.再放荷兰豆煸炒片刻
5.魔芋块放入翻炒一会儿
6.放一大勺沙茶酱,翻炒均匀即可
烹饪雪魔芋的做法:魔芋豆腐
材料
主料:魔芋豆腐600克
调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
学习啦在线学习网 4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
学习啦在线学习网 6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
学习啦在线学习网 7、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。