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烹饪鱼头的做法

时间: 俊煌1020 分享

烹饪鱼头的做法

学习啦在线学习网   鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。下面学习啦小编为大家分享烹饪鱼头的做法。

  烹饪鱼头的做法:鱼头豆腐汤

  材料

  鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

  做法

  1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

学习啦在线学习网   3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  超级�嗦:

  **用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

学习啦在线学习网   **不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。

学习啦在线学习网   **在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。

  **煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

  烹饪鱼头的做法:清蒸鱼头

  材料

学习啦在线学习网   大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱

  做法

  1.葱刨丝、姜切碎。

  2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

  3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

学习啦在线学习网   4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

  烹饪鱼头的做法:浓香豆腐鱼头汤

  材料

  主料草鱼头1个

  配料现榨豆浆600ml

  豆腐250g

  香菜适量

  姜丝适量

  蒜头油适量

  耗时 准备时间10-20分钟

  制作时间10-20分钟

  做法

  独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

学习啦在线学习网   非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。

  卖相好,口感好。

  我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

  我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

学习啦在线学习网   独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

学习啦在线学习网   1 准备好姜丝、香菜

  2 豆腐切片待用

学习啦在线学习网   3 现榨黄豆豆浆600ML

  4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会

  5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)

  6 油锅下姜丝

  7 放入鱼头,煎至稍微金黄

  8 下黄豆豆浆

  10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

  注意事项

  要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

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