粉皮烹饪方法

　　粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。下面学习啦小编为大家分享粉皮烹饪方法。

　　粉皮烹饪方法：香菜粉皮

　　材料

　　粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。

　　做法

　　1.粉皮用热水泡开，香菜切段。

　　2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。

　　3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。

　　4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。

　　粉皮烹饪方法：凉拌粉皮

　　材料

　　凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

　　做法

　　1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

　　2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

　　3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。

　　粉皮烹饪方法：麻酱粉皮黄瓜

　　材料

　　绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克，醋10公克

　　做法

　　1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。

　　2.小黄瓜洗净、切片备用。

学习啦在线学习网 　　3.取一盘，把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。

学习啦在线学习网 　　4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用。

　　粉皮烹饪方法：粉皮拌虾仁

　　材料

　　主料：虾仁200克，粉皮200克，

学习啦在线学习网 　　调料：料酒5克，味精2克，盐3克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分;

学习啦在线学习网 　　2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内;

　　3.自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出;

　　4.用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

学习啦在线学习网 　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。