烤鳗烹饪方法

烤鳗烹饪方法

学习啦在线学习网 　　鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。下面学习啦小编为大家分享烤鳗烹饪方法。

　　烤鳗烹饪方法：烤鳗鱼

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：海鳗150克，

　　调料：盐3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，红葡萄酒10克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油;

　　2.煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出;

学习啦在线学习网 　　3.煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

学习啦在线学习网 　　海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

　　烤鳗烹饪方法：烤鳗鱼鸡蛋卷

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干

　　做法

　　1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用

学习啦在线学习网 　　2.烤鳗切成粗条，备用

学习啦在线学习网 　　3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热

　　4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

　　5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

学习啦在线学习网 　　6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可

　　7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

　　9.冷却定型后，切块装盘即可。

　　烤鳗烹饪方法：香烤鳗鲡

　　材料

　　剔骨鳗鲡1条，蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉各适量。

　　做法

　　1、将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。

　　2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。

学习啦在线学习网 　　3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。

　　小诀窍

　　特点

　　香味浓郁，口感软糯。

　　烹饪秘诀

学习啦在线学习网 　　鳗鲡即是白鳝，肉质细糯软嫩，富含胶质脂肪和维生素A。