腊味烹饪方法

腊味烹饪方法

学习啦在线学习网 　　腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。下面学习啦小编为大家分享腊味烹饪方法。

　　腊味烹饪方法：荷兰豆炒广式腊味

　　材料

学习啦在线学习网 　　荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒

　　做法

　　1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>

　　2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。

　　3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。

　　腊味烹饪方法：腊味煲仔饭

　　材料

　　主料：泰香米、腊肉、腊肠、上海青

　　配料：食用油、盐、生抽、耗油、丹爷原味辣酱

　　做法

学习啦在线学习网 　　(1)泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。

学习啦在线学习网 　　(2)腊肉切片、腊肠切片。

学习啦在线学习网 　　(3)取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。

　　(4)砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。

学习啦在线学习网 　　(5)将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小火焖8分钟。

学习啦在线学习网 　　(6)沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点丹爷原味辣酱，关火焖10分钟。

　　小诀窍

　　丹爷心得：

学习啦在线学习网 　　•做煲仔饭做好用泰香米

　　•淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满

　　•在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴

　　腊味烹饪方法：腊味焖饭

　　材料

学习啦在线学习网 　　香菇、腊肉、腊肠、红葱头、大米、生抽、盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、香菇提前洗净泡发，泡菇的水不要倒。

　　2、准备好腊肉、腊肠和红葱头。

　　3、把所有食材切小丁。

　　4、热油锅，下红葱头爆香。

　　5、把腊肠和腊肉下锅煸炒出油。

学习啦在线学习网 　　6、把香菇下锅翻炒一分钟，关火。

　　7、大米洗净，放入电压力锅中。

学习啦在线学习网 　　8、加入泡香菇的水。

　　9、炒好的食材也加入锅中。

　　10、加入适量食盐和生抽，再酌情加水搅匀，按煮饭键煮熟即可。