带子的烹饪方法
带子的烹饪方法
学习啦在线学习网 带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。下面学习啦小编为大家分享带子的烹饪方法。
带子的烹饪方法:蒜茸粉丝蒸带子
材料
学习啦在线学习网 带子 粉丝 油 盐 酱油 蒜茸 葱
做法
1 将带子洗净,壳与肉分离;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。
学习啦在线学习网 2 将带子壳摆放盘中,粉丝铺上。
学习啦在线学习网 3 再将带子放上。
4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5 开水上锅,大火蒸10分钟。
6 取出后撒葱花、淋热油即可。
带子的烹饪方法:西兰花炒带子
材料
主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法
1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。
2西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。
学习啦在线学习网 3超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入A调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。
贴士:西兰花用海鲜素的汤汁煮,则更添美味。
带子的烹饪方法:蒜茸蒸带子
材料
1:新鲜大带子12个,洗净沥水擦干备用。
2:橄榄油或其他素油1大匙,蒜瓣8粒,去皮剁蓉。
学习啦在线学习网 3:水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙。
学习啦在线学习网 4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,
5:葱1条洗净切葱花。
做法
学习啦在线学习网 1、带子一面切十字花后放一盘子里,小号不粘锅置炉上开中火,放入材料2里的橄榄油和蒜蓉,炒至有香味微黄,离火。
学习啦在线学习网 2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟,取出。必去多余的汁,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁,原小号不粘锅,置炉上开大中火,放入所有材料3煮滚,调小火,放入材料4的生粉水,兜匀煮至汁滚,离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上,浇上酱汁即可上桌了。
带子的烹饪方法相关文章:
1.带子烹饪方法
2.烹饪带子的做法
3.带子的5种做法
6.烹饪带鱼的做法
7.鹅内脏烹饪方法