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鲈鱼的烹饪方法

时间: 俊煌1020 分享

鲈鱼的烹饪方法

学习啦在线学习网   鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。下面学习啦小编为大家分享鲈鱼的烹饪方法。

  鲈鱼的烹饪方法:茄汁鲈鱼

  材料

  鱼,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁

  做法

学习啦在线学习网   1.将鱼洗净,打上花刀.稍抹点盐,味精.

学习啦在线学习网   2.在鱼身上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用.

  3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香.

学习啦在线学习网   4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火.

  5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上,即可.

  鲈鱼的烹饪方法:葱油鲈鱼

  材料

学习啦在线学习网   新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺

  做法

  1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

  2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身

  3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

  4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段

  5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉

  6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝

学习啦在线学习网   7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

  小诀窍

  蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的

  鲈鱼的烹饪方法:红烧鲈鱼

  材料

  主料:海鲈鱼一条(约2斤)

学习啦在线学习网   调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

  做法

学习啦在线学习网   1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

  2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

  3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

  4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

  小诀窍

  原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。

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