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狗鱼烹饪方法

时间: 陈啸1069 分享

狗鱼烹饪方法

    狗鱼烹饪方法最简单的有哪些?相信很多朋友还不是很清楚,下学习啦小编给大家带来了这问题的答案。相信大家在看完这篇文章内容之后,它一定不会再成为你的问题了,不要错过哦!

  狗鱼烹饪方法:风干狗鱼:把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成,很有吃头。

  狗鱼烹饪方法:红烧狗鱼:学习啦在线学习网选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧,味道极为鲜美!(方法可参照“红烧鲤鱼”的作法)

  狗鱼烹饪方法:生鱼片:学习啦在线学习网此法必须选择新鲜狗鱼才可。因狗鱼肉有轻微草泥味儿,蘸料中要多放些香醋。

  狗鱼烹饪方法:狗鱼炖豆腐:狗鱼杀好,洗净,剁开,用开水卯一边,然后葱姜蒜爆锅,把鱼煎一下。鱼皮煎的稍微,加上水,大火烧开,加上豆腐,小火慢炖。炖到烫白,然后调味,就OK了。

  红烧、清炖狗鱼是最为家常的做法了,大家可以尝试一下生鱼片,刀工不行的话腌制的狗鱼很有吃头的。看你们喜欢那种做法,吃货们,动起来吧!

  狗鱼烹饪方法:清蒸狗鱼

  原料:狗鱼约1000克,肉丝100克,泡椒25克,大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。

  腌料:盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。

  准备:

  1、干香菇提前泡发,挤一下水,切成香菇丝。大葱切成葱丝,生姜切成姜丝。泡椒切丝。

  2、把狗鱼刮去鱼鳞,剖开肚子,掏去内脏和鱼卵,用清水冲洗干净,两侧剞一字花刀,放入清水中浸泡1小时左右,其间换清水两次。

  3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净,沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。

  第一步:蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉,放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。关火,继续焖8分钟左右后开盖,把蒸好的狗鱼取出备用。

学习啦在线学习网   第二步:炒锅倒油烧热,依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味,趁热浇在鱼身上即可。

学习啦在线学习网   说明:蒸鱼一定要开锅后放入。蒸鱼的时间很关键,蒸久了肉会老,蒸的时间短了又不熟,但具体蒸多久才好与各家火力大小以及鱼的大小有关,因此不能生搬,要靠经验去掌握。

  关键要点:清蒸狗鱼好吃的关键就是去除腥味,将狗鱼杀好以后用清水浸泡,浸泡结束后再提前腌制入味,这都是去除狗鱼腥味的关键步骤。

学习啦在线学习网   提醒:鱼里面都有一层黑皮,不把黑皮弄掉是很腥的。此外,狗鱼的卵有毒,不宜食用。

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