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最新的烹饪技巧

时间: 陈啸1069 分享

最新的烹饪技巧

  过节的时候大家聚在一起,也并不是说非要弄些什么山珍海味的,燕窝之内的价格不菲的食物,就只需要几个家常菜,几杯小酒,便能让全家人吃得高高兴兴,快快乐乐的,既幸福又廉价。那么,家里常见的家常菜有哪些呢?又有哪些最新的烹饪技巧呢?下面学习啦小编就来带大家详细地了解一下。

  最新的烹饪技巧:

  一、羊肉去膻味

学习啦在线学习网   方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

学习啦在线学习网   方法2、每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

学习啦在线学习网   方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

  方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

  方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

  二、炖牛肉烂得快

  加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量,用纱布包好)同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。

  三、熬骨头汤保鲜少油腻

学习啦在线学习网   方法1、加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

  方法2、熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

  四、防煮猪肚变硬

  方法1、煮熟后再放盐,否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

学习啦在线学习网   方法2、煮熟后将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

  五、炖老鸡前用醋泡

学习啦在线学习网   方法1、在宰杀鸡之前,先给鸡灌1汤匙食醋,然后再杀,用文火炖,就会煮得烂熟。

  方法2、在锅内加20-30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。

  方法3、放3-4枚山楂,鸡肉易烂。

学习啦在线学习网   方法4、把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。

  六、炒鸡蛋妙法

  方法1、加入几滴醋,炒出的蛋松软可口。

学习啦在线学习网   方法2、加入少量砂糖,会使蛋白质凝固时间延长,同时砂糖还具有保水性,这样炒出的蛋蓬松柔软。

学习啦在线学习网   七、炸猪排保持形态妙法

学习啦在线学习网   炸猪排前在有筋的地方割2-3个切口,炸出的猪排不会收缩。

  八、炸鸡肉酥脆可口妙法

  先将鸡肉腌制一会儿,封上保鲜膜放入冰箱,20分钟后再取出入锅炸,这样炸出的鸡肉酥脆可口。

  数千年来,中餐积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有:烧、炸、烤、烩、熘、炖、焖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸、煮等近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的采系和品种。据不完全统计,现在全国约有各式菜肴一万多种。

  温馨提示:

学习啦在线学习网   以上已经详细为大家介绍了有关常见家常菜的烹饪技巧,朋友们,在节假日,或者假日团聚的日子,亲朋好友相聚的时候,如果你知道以上家常菜的烹饪技巧,不妨给大家露一手吧,这可比在外面吃几百元的火锅要来得实惠而快乐得多哦。

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