烹饪胡萝卜方法

烹饪胡萝卜方法

学习啦在线学习网 　　胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。下面学习啦小编为大家推荐有用的胡萝卜烹饪方法了，希望对大家有用。

　　烹饪胡萝卜方法：

学习啦在线学习网 　　1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。

学习啦在线学习网 　　2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

　　3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　烹饪胡萝卜方法：胡萝卜家常做法

　　胡萝卜汁：胡萝卜适量，洗净切丝绞汁，每日一杯，一日两次。

学习啦在线学习网 　　胡萝卜海带粥：新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块，与海带、粳米同入锅，煮至米烂成粥即可，作早晚餐温食。三色排骨汤

　　原料：

学习啦在线学习网 　　排骨、玉米、胡萝卜。

　　做法：

　　1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。

　　2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。

学习啦在线学习网 　　3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。

　　4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。

学习啦在线学习网 　　了解到以上做法后，我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法，还有哪些花样吃法吧。

　　烹饪胡萝卜方法：胡萝卜的花样吃法

　　1、爽口金银丝

学习啦在线学习网 　　原料：去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。

　　做法：

　　(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。

　　(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。

　　特点：脆嫩爽口，清香怡人。

　　2、蜜汁胡萝卜

　　原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。

　　做法：

　　(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。

学习啦在线学习网 　　(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。

学习啦在线学习网 　　特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。

　　3、醋萝卜

学习啦在线学习网 　　原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。

　　做法：

　　将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。

　　经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。

学习啦在线学习网 　　特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。

　　4、胡萝卜毛豆鸡丁

　　原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。

　　做法：

　　(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

学习啦在线学习网 　　(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

学习啦在线学习网 　　(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。

　　(4)锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。

　　5、胡萝卜牛肉丝

　　原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。

　　做法：

　　(1)牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。

　　(2)胡萝卜洗净去皮，切丝。

　　(3)炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。

学习啦在线学习网 　　(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

学习啦在线学习网 　　8、胡萝卜牛肉米粉

　　原料：胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。

　　做法：将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底，加入牛肉煮熟，再加入煮熟的胡萝卜，最后加入米粉、调味料即可。

　　9、法式深秋胡萝卜汤

　　西餐里有很多以胡萝卜为主的菜，如法式胡萝卜汤，汤的颜色金黄，是秋天的主色。

　　原料：胡萝卜3根，芹菜100克，土豆2个，大葱1棵，柠檬半个，酸奶油150克，紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　(1)把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段。

学习啦在线学习网 　　(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤)，把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。

　　(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，煮沸就可以了。

　　(4)最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。

学习啦在线学习网 　　(5)把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏末和百里香，再加两勺酸奶油，调和均匀即可食用。

　　特点：口感黏稠，颜色诱人，与蒜味面包同食是最佳搭配。

学习啦在线学习网 　　10、橙子胡萝卜汁

学习啦在线学习网 　　原料：橙子2个，胡萝卜3个。

学习啦在线学习网 　　做法：将橙子去皮，胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜，可以加入一些薄荷叶。

　　功效：胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效，能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用，可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。

　　注意，胡萝卜不可以和白萝卜同食，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。