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胭脂鱼的烹饪方法

时间: 陈啸1069 分享

学习啦在线学习网   胭脂鱼是一种高蛋白、低脂肪,富舍钙,磷、铁等多种营养元素的珍贵鱼类。接下来学习啦小编为大家推荐了一些胭脂鱼的烹饪方法,欢迎阅读。

  胭脂鱼的烹饪方法:花椒油淋胭脂鱼

  用料:

学习啦在线学习网   1.鱼: 1条 (大约有2,3磅的样子)2.盐,料酒,生抽: 适量3.葱,姜: 适量

学习啦在线学习网   4.植物油: 5. 花椒:数粒

  做法:

  1.鱼洗净控水, 鱼的两面每隔一厘米切一刀, 然后在鱼的身体表面和鱼肚子里倒些料酒和盐. 装盘, 再放些葱姜,盖上保鲜膜,进冰箱腌制1小时.

学习啦在线学习网   2.将腌好的鱼从冰箱里取出, 在室温下放10分钟后, 用微波炉高火烹制5分钟。之后,去掉保鲜膜,扔掉葱姜,倒掉鱼盘里的汁。另切一些葱姜丝放在鱼身上,洒些生抽,然后放一边。

  3.另起一平底锅,放植物油和花椒,然后炸花椒油。待油冒轻烟,有香味冒出时起锅。一勺勺将油淋遍鱼的全身。

  Tips:

  想让胭脂鱼好吃的关键就是这个花椒油。花椒油不光能去鱼的腥味,还能提升鱼肉的鲜美。

  胭脂鱼的烹饪方法:清蒸胭脂鱼

  原料:

  胭脂鱼(又名顺风鱼)1条(500克左右),火腿片25克,笋片25克,猪板油丁25克,黄酒10克,精盐6克,味精3克,葱结1只,姜2片。

  做法:

学习啦在线学习网   一、将鱼宰杀,洗净,在鱼身两侧的鱼肉上用刀轻轻斜剞几刀,加精盐、黄酒少许略腌。

  二、将鱼放入盘中,笋片与火腿片放在鱼肉上,放入猪板油丁,加葱结、姜片、黄酒,上笼10分钟左右,至鱼肉熟,捞去葱、姜即成。

  特点:鱼肉极嫩,清鲜味美。

  胭脂鱼的烹饪方法:土耳其蔬菜胭脂鱼

学习啦在线学习网   原料:(4人份)

学习啦在线学习网   1只胡萝卜 1kg白胭脂鱼 1只柠檬 2个洋葱 2个西红柿 2个土豆 8粒丁香

  半杯橄榄油 盐

  往切好的洋葱上浇上一半橄榄油,烹制金黄色。加入3杯水,再烹调一会儿。用木汤匙按压鸡肉。将土豆和胡萝卜切成小块,再放入西红柿,洋葱熬成浓汤放入锅中。当蔬菜变软时,加入白胭脂鱼块,再烹调20分钟。在关火冷却后,加入柠檬汁。然后以柠檬片和欧芹坐装饰。美味就做好了。

学习啦在线学习网   胭脂鱼保鲜方法:

  胭脂鱼肉根据做法片好,可用保鲜膜封起,可存于保鲜柜数天。胭脂鱼容易养活,可以现杀活鱼。

  胭脂鱼酒店养殖方法:

  胭脂鱼摄食频繁,属杂食动物,无论食物状态如何均可进食,其食物包括丰年虾、红蚯蚓和蔬菜。抗病力强、适应范围广和性温驯等,可以其它淡水鱼类混养。保证充足的氧气,喂食能长期存活。可养于海鲜池,也可作观赏之用。

  胭脂鱼宰杀方法:

  胭脂鱼体积小,宰杀方便,宰杀方式参照鲫鱼即可。

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