省钱烹饪方法
省钱烹饪方法
学习啦在线学习网 在我们日常生活中可能出去外面吃饭消费比较高，都其实在家烹饪才是一种节约行为，下面学习啦小编为大家推荐了省钱烹饪方法，希望大家会喜欢。
省钱烹饪方法
土豆烹制方法
学习啦在线学习网 “孜然椒盐小土豆”
学习啦在线学习网 原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
学习啦在线学习网 1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
学习啦在线学习网 2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
学习啦在线学习网 3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
“红烧小土豆”
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
学习啦在线学习网 1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
学习啦在线学习网 2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
学习啦在线学习网 3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
“小土豆炖排”
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法：
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。
学习啦在线学习网 2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
学习啦在线学习网 4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
萝卜烹制方法
学习啦在线学习网 “萝卜泡菜”
食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法：
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干
学习啦在线学习网 3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨，洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉，不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它
学习啦在线学习网 9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
学习啦在线学习网 11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
学习啦在线学习网 12 萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜 味道比较重
“三鲜萝卜卷”
主料：白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)
学习啦在线学习网 调料：香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)
学习啦在线学习网 五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)
步骤：
1、原料备好。
学习啦在线学习网 2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。
学习啦在线学习网 3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
学习啦在线学习网 5、搅拌均匀，和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
学习啦在线学习网 8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
学习啦在线学习网 11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
学习啦在线学习网 12、然后浇上热油炝出香味即可。
小窍门
拌馅时加适量干淀粉能使馅料嫩滑，蒸好后不散，但是别加太多。
“萝卜煨排骨汤”
食材：排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣，盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许
做法：
学习啦在线学习网 1 准备好原材料，萝卜去皮洗净
学习啦在线学习网 2 排骨斩成小块
学习啦在线学习网 3 锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
学习啦在线学习网 4 生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
学习啦在线学习网 5 萝卜切成滚刀块
6 大枣去核
7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐白醋、少许生抽，翻炒入味
8 将所有材料装入瓷罐里，加满水
9 放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
学习啦在线学习网 10 根据咸淡酌情加调料出锅。
烹饪时避免致癌物产生的小技巧
裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品中，多以肉类为主。比如，炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。
学习啦在线学习网 炒菜时加醋、勾芡
在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C。建议您在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。
学习啦在线学习网 如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。出锅前拌上蒜泥，蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用，但是不受高温，所以出锅前放才有效果。此外，而且整个的吃大蒜叶起不到效果，因为大蒜中的抗癌物质要与氧气充分接触至少10分钟以上，才起生成抗癌物质。