风干鱼有几种烹饪方法

风干鱼有几种烹饪方法

学习啦在线学习网 　　以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。现在虽然随时都能吃到新鲜的鱼，但是还是很多人喜欢风干鱼的味道，那就来研究下风干鱼怎么做好吃。以下是学习啦小编为你整理的烹饪风干鱼的方法，希望能帮到你。

　　蒸风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

学习啦在线学习网 　　2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

　　3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

学习啦在线学习网 　　4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

　　油焖风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

　　方法步骤

学习啦在线学习网 　　1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

　　2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

　　3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

　　五花肉风干鱼

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

　　方法步骤

学习啦在线学习网 　　1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

学习啦在线学习网 　　2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

学习啦在线学习网 　　3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

　　4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

　　青椒小干鱼

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

学习啦在线学习网 　　2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

学习啦在线学习网 　　3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

学习啦在线学习网 　　4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

　　干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。

　　方法步骤

　　1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;

学习啦在线学习网 　　2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;

　　3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;

　　4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。

　　干黄花鱼怎么做好吃：蒸

　　干黄花鱼

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。

　　方法步骤

学习啦在线学习网 　　1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;

学习啦在线学习网 　　2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;

学习啦在线学习网 　　3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;

　　4、然后上锅蒸熟出锅即可。

　　干黄花鱼怎么做好吃：烧煮

　　干黄花鱼

　　食材准备

学习啦在线学习网 　　干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。

　　方法步骤

　　1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;

　　2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;

学习啦在线学习网 　　3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。