西餐烹饪的制作方式和技巧有哪些
西餐烹饪的制作方式和技巧有哪些
学习啦在线学习网 现在很多人都喜欢去吃西餐,因为西餐的营养价值很高,不仅体现在搭配上,还体现在西餐的味道上,那么你知道西餐有哪些烹饪的制作吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐烹饪的制作方式,希望能帮到你。
西餐烹饪的制作方式:芝香新奥尔良烤肉排
材料
肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量
做法
学习啦在线学习网 1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。
2、加入洗净的肉排拌匀,放入保鲜盒中,置于冰箱中腌制一个晚上。
学习啦在线学习网 3、碗里倒入白芝麻,把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚,使肉排均匀沾上白芝麻。
4、烤箱预热220度,将肉排放在烤架上放入烤箱内,在上面铺上锡纸,开热风循环,烤15分钟。
西餐烹饪的制作方式:椰奶金丝南瓜冻
材料
南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g
做法
学习啦在线学习网 1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟
学习啦在线学习网 2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥
3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅
学习啦在线学习网 4.加入200g清水
学习啦在线学习网 5.小火煮至琼脂融化
6.放入南瓜泥
学习啦在线学习网 7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固
学习啦在线学习网 8.剩余琼脂放入汤锅
学习啦在线学习网 9.加入100g清水
学习啦在线学习网 10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳
11.倒入椰粉
学习啦在线学习网 12.用汤勺搅拌均匀
13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌
学习啦在线学习网 14.取出已经凝固的南瓜冻
15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用
西餐烹饪的制作方式:南瓜饼
材料
学习啦在线学习网 南瓜200克,糯米粉1碗约100克左右,糖2汤,油
做法
1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。
学习啦在线学习网 2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
学习啦在线学习网 4.把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。
西餐烹饪的制作方式:南瓜冻糕
材料
学习啦在线学习网 南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶
做法
学习啦在线学习网 1、把日本南瓜去皮,切成小块蒸熟。
学习啦在线学习网 2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里,放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~!
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