鲜鱼的烹饪方法和步骤有哪些
鲜鱼的烹饪方法和步骤有哪些
学习啦在线学习网 在中国人的餐桌上,鱼是必不可少的一道佳肴,素来有着“无鱼不成席”的说法。那么对于鱼类的制作你掌握多少了?以下是学习啦小编为你整理的鲜鱼的烹饪方法,希望能帮到你。
鲜鱼的烹饪方法:香菜拷鱼
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼 1条 香菜一大把 葵花子油 少许 酱油 适量 糖适量
做法
1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。
学习啦在线学习网 3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。
学习啦在线学习网 4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。
学习啦在线学习网 5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。
鲜鱼的烹饪方法:鱼戏龙珠
材料
鲜鲶鱼1条,鸡蛋2只,红尖椒1把,老姜1块,大蒜子几粒,葱,黄酒,白糖,精盐,味精,鸡精,胡椒粉
做法
1、鱼清理干净,切块沥干水分
2、坐锅上油,把蛋煎成荷包蛋。
3、蛋煎好后,锅里倒油,再在锅底撒一些细盐,放入鱼块煎,煎至两面金黄,放入姜,蒜爆香,喷黄酒去腥,黄酒快收干到如清水,没过鱼块。
学习啦在线学习网 4、待到汤沸腾时下辣椒、盐、糖、胡椒粉改小火炖十分钟。
学习啦在线学习网 5、十分钟后,放入煎好的荷包蛋再炖五分钟,撒少许味精,鸡精装盆起锅,大功告成。
鲜鱼的烹饪方法:酱香黄鼠鱼
材料
黄鼠鱼(洗净)三条,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一块,适量的姜片、大蒜末。
做法
1. 锅内放入适量的食油开中火。
2. 锅热后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,最放入豆腐干丁继续炒香。
3. 加入适量的水,最放入黄鼠鱼,加入适量的黄酒焖煮。
4. 水开后转入慢火焖煮,约焖煮20分钟,稍稍收干部份汤汁,加入适量的味精、大蒜末即可。
鲜鱼的烹饪方法:酱香煎鳕鱼
材料
学习啦在线学习网 鳕鱼500克、生抽、料酒、蒸鱼豆汁、大葱、姜,油、葱花
做法
1、鳕鱼解冻后切成块清洗哈,用干净的帕子吸哈鳕鱼的水份,再用料酒、大葱、姜、生抽、蒸鱼豆汁码味,码味25分钟备用。
2、平底锅倒入油,油温4成时放入鳕鱼慢慢煎制,两面都有点偏黄,起锅撒上葱花即可。
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