甜品的烹饪诀窍和方法有什么
甜品的烹饪诀窍和方法有什么
现在很多人都爱去甜品店吃些甜点，因为甜品店的甜品能够牢牢的抓住人心，其中的口感真的是十分的甜滑，那么你知道都是如何制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的甜品的烹饪诀窍，希望能帮到你。
甜品的烹饪诀窍：芒果班戟
材料
牛奶250克，低粉80克 ，糖50克，芒果1个
做法
1、牛奶中筛入低粉，搅拌均匀。
2、鸡蛋加20克糖打散，打匀。
3、加入牛奶低粉糊中，搅匀。
学习啦在线学习网 4、加入液态油，搅匀。
5、搅匀后将面糊过筛。
6、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉。
7、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。
8、芒果去皮切块。
学习啦在线学习网 9、面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块。
学习啦在线学习网 10、然后在果肉上再盖一层奶油，四边交叠翻面即可。
甜品的烹饪诀窍：草莓奶油杯子蛋糕
材料
原料：鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，草莓适量
奶油馅：淡奶油200克，白糖20克
做法
学习啦在线学习网 1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
学习啦在线学习网 2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。
学习啦在线学习网 10、当打至有纹路变得浓稠时即可。
学习啦在线学习网 11、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
12、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
学习啦在线学习网 13、草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
甜品的烹饪诀窍：蜂蜜蛋糕
材料
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
学习啦在线学习网 1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
学习啦在线学习网 2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
学习啦在线学习网 4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
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