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鲟鱼的烹饪方法与步骤有哪些

时间: 春燕1108 分享

鲟鱼的烹饪方法与步骤有哪些

学习啦在线学习网   鲟鱼因为其肉质的美味使得很多人都喜欢购置它进行烹煮,那么对于鲟鱼你知道该怎么处理烹饪才是最好吃的吗?以下是学习啦小编为你整理的鲟鱼的烹饪方法,希望能帮到你。

  鲟鱼的烹饪方法:香辣烤鲟鱼

  材料

  长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

  做法

  1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

  2、 洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

学习啦在线学习网   3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。

  4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。

  鲟鱼的烹饪方法:五彩鲟鱼丝

  材料

  原料:鲟鱼净鱼肉。

  辅料:泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

  调味:水淀粉、盐、酱油、香油。

  做法

学习啦在线学习网   1、鲟鱼肉去皮、切片,再切丝。

  2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

  3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段。

学习啦在线学习网   4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝;绿豆芽掐头去尾,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。

学习啦在线学习网   5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油。

学习啦在线学习网   6、锅留底油,下入姜片爆香。

学习啦在线学习网   7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀。

  8、倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺。

学习啦在线学习网   9、调入适量盐,淋少许香油即可出锅。

  鲟鱼的烹饪方法:莲藕鲟鱼汤

  材料

  鲟鱼,藕,金针菇,姜蒜,盐

  做法

  1、鲜活的鲟鱼处理干净后,切块;藕,切片;金针菇在清水里清洗干净。

  2、先将莲藕冷水下锅熬煮,我喜欢莲藕的粉质感。

  3、锅中倒入少许油,姜蒜爆香,放入鲟鱼块翻炒2分钟。

学习啦在线学习网   4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开,小火炖20分钟。

  5、再加入金针菇继续煮10分钟。

  6、放适量盐,即可出锅。

  鲟鱼的烹饪方法:清蒸鲟鱼

  材料

  主材:鲟鱼

  腌料:蒜、姜、葱

学习啦在线学习网   其他:食用油、香油、味极鲜酱油。

  做法

  1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液

  2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

  3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

  4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

  5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

  6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

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