干锅香辣虾最正宗的做法图解
香辣虾 的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。下面学习啦小编整理干锅香辣虾的做法，一起来了解吧。
干锅香辣虾的食材
干锅香辣虾的做法步骤
1.香菜切段。
学习啦在线学习网 红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。
虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。
辣椒段漏掉种子，清水冲洗。
锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾。
学习啦在线学习网 2.捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。
学习啦在线学习网 3.将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊。
4.捞出，用厨房纸吸油。
学习啦在线学习网 5.油菜洗净，放入锅内焯熟。
6.葱切段，姜切片。
7.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。
学习啦在线学习网 8.放入炸好的虾。
学习啦在线学习网 9.放入炸好的辣椒。
学习啦在线学习网 10.放入适量的盐。
11.放入耗油2勺。
12.放入花雕酒1勺。
学习啦在线学习网 13.放入白糖半勺。
14.煸炒片刻，关火，倒入香菜段。
学习啦在线学习网 15.砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。
16.盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。
学习啦在线学习网 17.上桌即可。
小贴士
1、虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味。
2、油温大约7-8成热，放入虾，盖上锅盖，防止澎溅烫伤。
3、快速煸炒出锅，虾肉不失口感韧性。
学习啦在线学习网 4、砂锅事先在火上烧热，菜炒好后，倒入砂锅，盖盖子，锅边淋少许醋，可以提鲜。
干锅香辣虾的营养价值
学习啦在线学习网 大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。
学习啦在线学习网 不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
学习啦在线学习网 1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
学习啦在线学习网 3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
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