鱼香茄子煲的家常做法图解
鱼香茄子煲的家常做法图解
鱼香茄子煲 是用茄子做的菜肴，最有名气的恐怕非广东茄子煲莫属。那么怎么弄好吃?下面学习啦小编整理了鱼香茄子煲的做法，一起来了解吧。
鱼香茄子煲的食材
鱼香茄子煲的做法步骤
学习啦在线学习网 1.大茄子洗干净切成片。
学习啦在线学习网 2.装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。
3.此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。
学习啦在线学习网 4.辣鱼干剪成小粒备用。
学习啦在线学习网 5.准备好葱花与大蒜。
学习啦在线学习网 6.同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
学习啦在线学习网 7.烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。
学习啦在线学习网 8.略炒至出香味。
9.再将辣鱼干加入。
学习啦在线学习网 10.略为搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。
学习啦在线学习网 11.倒入已经叮熟的茄子。
12.大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。
学习啦在线学习网 13.加入适量热水煮片刻。
14.调入少许生粉，勾芡。
学习啦在线学习网 15.最后撒下葱花。
学习啦在线学习网 16.搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。
小贴士
用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法，不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油，少油也比较有利于身体健康。
茄子的营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
学习啦在线学习网 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
学习啦在线学习网 3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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