甜品的烹饪技法与方法有什么
甜品的烹饪技法与方法有什么
甜品在外面吃不仅贵又担心食材是否健康，如果想要在家享用美味的甜品，不如自己在家亲手烹饪享用，那么都有什么烹饪技法呢?以下是学习啦小编为你整理的甜品的烹饪技法，希望能帮到你。
甜品的烹饪技法：牛奶炖蛋
原料
学习啦在线学习网 鸡蛋，牛奶，白糖
做法
1、所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。
2、打鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感，颜色均匀)。
4、牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
学习啦在线学习网 5、等待牛奶和鸡蛋的融合。
学习啦在线学习网 6、用滤网过滤一遍。
学习啦在线学习网 7、放入碗中，盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿，或盖子，中火蒸15分钟(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。
学习啦在线学习网 8、我在表面撒了抹茶粉当装饰，也可以放水果哦。
烹饪技巧
学习啦在线学习网 1、鸡蛋一定要打均匀，糖要打散。
2、混合后要过筛，不然可能会有凹凸。
学习啦在线学习网 3、蒸的时候如果用保鲜膜请用厚些的，薄的有可能会破掉，化掉。
甜品的烹饪技法：鲜奶炖蛋
原料
学习啦在线学习网 鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜、杏仁10粒
做法
学习啦在线学习网 1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
学习啦在线学习网 2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
学习啦在线学习网 4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
学习啦在线学习网 6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
学习啦在线学习网 8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
11、将芒果丁、杏仁摆好。
烹饪技巧
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
学习啦在线学习网 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
学习啦在线学习网 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
甜品的烹饪技法：水果鲜奶炖蛋
原料
鸡蛋2个、牛奶227ml，水果
做法
1、准备好材料。
2、将鸡蛋打成蛋液。
学习啦在线学习网 3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
6、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。
学习啦在线学习网 7、打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
烹饪技巧
学习啦在线学习网 1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
3、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
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