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鸡蛋瘦肉肠粉怎么做好吃图解

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鸡蛋瘦肉肠粉怎么做好吃图解

学习啦在线学习网   鸡蛋瘦肉肠粉是广东早点之一,早餐吃个鸡蛋瘦肉肠粉,美味一整天。以下是学习啦小编收集整理的关于鸡蛋瘦肉肠粉好吃做法,希望对你有帮助。

  制作鸡蛋瘦肉肠粉的食材

  鸡蛋瘦肉肠粉好吃做法

  1.瘦肉用姜、糖、盐、酱油腌制。

  2.粘米粉小麦淀粉拌均。

  3.加入水,搅拌均匀。

  4.烧一锅水,水滚放盘子,倒入粉浆,放上瘦肉。

学习啦在线学习网   5.打入一个鸡蛋。

  6.把鸡蛋挑散。也可以将所有鸡蛋打散分别加入盘中。

学习啦在线学习网   7.盖盖子蒸熟。中间鼓起就是熟了。

  8.出锅前撒葱花。

  鸡蛋的营养价值

  蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

  氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

  其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。


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