学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 桃山月饼的简单做法及食材

桃山月饼的简单做法及食材

时间: 燕华761 分享

桃山月饼的简单做法及食材

  桃山月饼的饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成,风味独特,桃山皮起源于日本桃山,所以叫“桃山月饼”。以下是学习啦小编收集整理的关于桃山月饼的简单做法和食材,希望对你有帮助。

  制作桃山月饼的食材

  桃山月饼的简单做法

  1.芸豆清洗一下用800ml清水浸泡12小时或以上。

学习啦在线学习网   2.白芸豆浸泡好后,把表皮剥掉。

  3.将泡发的白芸豆倒入锅中加入1000ml清水煮烂。

  4.煮好的白芸豆碾成泥。

  5.然后过筛。

  6.将豆蓉里加入奶粉、麦芽糖、白糖翻炒匀时,加入黄油炒至浓稠状态成白芸豆馅。

学习啦在线学习网   7.留一份本色的作为原色饼皮。

  8.剩余的分别加入可可粉、抹茶粉、红曲米粉、紫薯粉。

  9.揉成四种味道的桃山皮。

  10.将皮和馅分成相同等份的小份并揉成圆形,皮20g/个,馅30g/个。

  11.取一个饼皮压扁。

学习啦在线学习网   12.将馅放在饼皮上。

  13.将饼皮覆盖在绿豆馅上,慢慢往上推.

  14.包住整个馅,收口。

  15.逐个将月饼包好。

学习啦在线学习网   16.将包好的饼坯放入月饼模里。

学习啦在线学习网   17.稍稍用力下压。

  18.压模成型,取下模具。

  19.摆入烤盘。

  20.放入预热好的烤箱中层,上火170℃,下火180°C,烤12分钟左右。

  烘烤月饼的温度和时间

  放入炉内进行烘烤;上火温度:230℃、下火温度:180℃、大约烘烤17分钟;在烘烤7分钟左右,月饼表面定型时,取出月饼冷却到50℃,刷两遍蛋液;刷完蛋液后再次入炉烘烤,上火温度:200℃、下火温度:180℃、大约烘烤10分钟;等到月饼表面呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上光亮剂增亮;这样广式伍仁月饼就制作完成了;特点:天然果仁、清香纯正。


猜你感兴趣:

1.紫薯桃山月饼怎么做好吃

2.月饼品牌排行榜2017

3803647