好吃面食的烹饪窍门与秘诀有哪些
好吃面食的烹饪窍门与秘诀有哪些
学习啦在线学习网 好吃的面食是可以使得人们生活的增添一种特别的美味，但是却是不知道应该如何去把握好这种美味，那么你知道有哪些好吃面食的烹饪制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃面食的烹饪窍门，希望能帮到你。
好吃面食的烹饪窍门
鸡丝凉面
材料：
学习啦在线学习网 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
学习啦在线学习网 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;
学习啦在线学习网 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
学习啦在线学习网 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;
学习啦在线学习网 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
好吃面食的烹饪技巧
虾仁丸子汤面
主料：
学习啦在线学习网 西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
作法：
学习啦在线学习网 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
学习啦在线学习网 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
学习啦在线学习网 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
学习啦在线学习网 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
材料：
学习啦在线学习网 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
学习啦在线学习网 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
好吃面食的烹饪方法
炒方便面
做法：
学习啦在线学习网 1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
学习啦在线学习网 3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
川味炸酱面
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
学习啦在线学习网 3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
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