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驴肉怎么做好吃

时间: 燕华640 分享

驴肉怎么做好吃

  秋季是体弱者进补的好时机,驴肉则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。可是你知道驴肉怎么做好吃吗?下面学习啦小编告诉你。

  驴肉做法一:浓汤驴肉煲

学习啦在线学习网   浓汤驴肉煲材料:香油2小匙,料酒1大匙,胡椒粉2小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,驴肉300克,驴骨头200克,香葱2棵,生姜1块,大料适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;

  2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;

学习啦在线学习网   3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

  注意:汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。

  驴肉做法二:五香酱驴肉

  五香酱驴肉材料:驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

  做法:

  1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

  2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

  3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

  4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

  材料替换:可用牛肉替换,称为酱牛肉。

学习啦在线学习网   口味变化:调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。

  驴肉做法三:白菜粉丝炖驴肉

  白菜粉丝炖驴肉材料:白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

学习啦在线学习网   做法:白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。

  操作要领:

  1.白菜不宜过烂。

  2.最好能用原汁驴肉汤。

  吃驴肉的禁忌

学习啦在线学习网   1、驴肉不能和黄花菜一起吃

  驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

学习啦在线学习网   2、驴肉不能和猪肉一起吃

  驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

  3、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

学习啦在线学习网   狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

学习啦在线学习网   4、驴肉不能和金针菇一起吃

  中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

  5、驴肉不能和章鱼一起吃

  驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

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