学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋怎么做好吃

时间: 林漫655 分享

鹅蛋怎么做好吃

  鹅蛋(英文:Gooze egg),成椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。下面学习啦小编给大家介绍几种关于鹅蛋的做法,欢迎大家参阅!

  鹅蛋

  鹅蛋的体积很大,大多都是成椭圆形,一般可每个鹅蛋的重量都可以达80-100g,表面呈白色,较光滑,它所含的蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量确实高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但,草腥味较重,食味不及鸡蛋和鸭蛋。

  鹅蛋怎么做好吃

  1、菜豆蛋

学习啦在线学习网   用料:长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

  做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。

  2、虾仁煎蛋

  用料:虾仁100G剁碎,鹅蛋2粒打散,青葱1棵切粒。

学习啦在线学习网   做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鹅蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

  3、肉碎煎蛋

学习啦在线学习网   用料:肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。

  做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

  4、生煎荷包蛋

  用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水

  做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

  5、菜莆蛋

学习啦在线学习网   用料:咸菜莆1包,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

  做法:鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

  6、油煎荷包蛋

学习啦在线学习网   用料:鹅蛋1粒,酱油少许

  做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,

  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

学习啦在线学习网   在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

  7、水煮菏包蛋

  用料:鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

学习啦在线学习网   做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

  8、水煮蛋

学习啦在线学习网   用料:鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

  做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

  煮的时间

  三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

学习啦在线学习网   六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

学习啦在线学习网   十分钟,蛋全熟。

  鹅蛋的营养价值

  水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。

455532