明太鱼炖豆腐怎么做好吃

明太鱼炖豆腐怎么做好吃

　　明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名:Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。下面跟小编一起来学习一下明太鱼炖豆腐的几种不同的做法吧，欢迎大家阅读!

　　做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

　　2、鱼处理干净，生姜切片。

学习啦在线学习网 　　3、热锅冷油，放入姜片。

学习啦在线学习网 　　4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

　　5、放入一碗水煮沸。

学习啦在线学习网 　　6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

学习啦在线学习网 　　7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

　　做法二、

　　材料

　　明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐。

　　做法

　　1.明太鱼洗净，切块。

　　2.入烤肉锅煎到略微变黄。

　　3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

学习啦在线学习网 　　4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

学习啦在线学习网 　　5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

　　小诀窍

　　煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味。

　　做法三、

　　材料

　　大明太鱼，山药，胡萝卜，香菇，干豆腐。

　　做法

　　山药，胡萝卜切大段，干豆腐穿在牙签上。

　　明太鱼放到锅里煎一下，加热水，没过鱼。

学习啦在线学习网 　　加山药，胡萝卜，香菇，干豆腐串。

　　中火炖20分钟，加鱼籽，盐，鸡精。

　　再炖5分钟，出锅。

　　做法四、

　　主料

学习啦在线学习网 　　明太鱼3条，豆腐1斤。

　　配料

　　香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、明太鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

　　2、起油锅，爆香葱、姜片。

学习啦在线学习网 　　3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

学习啦在线学习网 　　4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

学习啦在线学习网 　　5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

　　小诀窍

　　豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

　　做法五、

　　材料

学习啦在线学习网 　　一块老豆腐，明太鱼3条，葱姜蒜适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将鱼清理干净，然后再清洗一遍放在一边备用，豆腐要切成大小适中的块。

学习啦在线学习网 　　2.炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大火煮开，转小火炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花(因为不吃香菜，才撒的葱花，吃香菜的可以撒香菜)。

　　做法六、

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲜生姜1块，丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，盐。

　　做法

　　1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜。

　　2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮。

学习啦在线学习网 　　3.热油锅爆香生姜块。

　　4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄。

学习啦在线学习网 　　5.翻面后再煎至两面金黄。

学习啦在线学习网 　　6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟。

学习啦在线学习网 　　7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块。

　　8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦。

　　9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。