莲子怎么做才好吃
莲子怎么做才好吃
莲子可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。下面学习啦小编告诉你莲子怎么做才好吃。
一、好吃的莲子粥
材料
材料圆糯米1杯,莲子150克调味料水8杯,冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
学习啦在线学习网 1、新鲜莲子比较香,而且很容易煮烂,但是有季节性;干莲子冷藏时间较久,不受季节限制,很容易买到。
学习啦在线学习网 2、若使用干莲子,泡过水反而不容易煮烂,所以洗净直接加入即可。
食疗效益
固精气,补水养神,止渴去热
二、好吃的绿豆百合莲子羹
材料
绿豆 百合 莲子 冰糖
做法
学习啦在线学习网 1. 准备好原料;
2. 提前将绿豆泡上三个小时;
3. 将洗净的莲子和百合放入煲中;
4. 再加入适量的水;
学习啦在线学习网 5. 按下甜品的功能键,预约10个小时,也就是第二天一早做好;
学习啦在线学习网 6. 最后半个小时前加入适量的冰糖;
学习啦在线学习网 7. 盛入碗中。
三、好吃的桂花银耳莲子百合木瓜盅
材料
学习啦在线学习网 熟木瓜1颗,银耳5朵,莲子1把,百合干1把,干桂花1小撮,冰糖适量
做法
学习啦在线学习网 1.银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块。
2.枸杞、莲子冷水洗净。
3.砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时。
4.百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时。
学习啦在线学习网 6.关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里。
8.挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可。
四、好吃的银耳莲子羹
材料
银耳,莲子,红枣,冰糖
做法
1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。
2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的).
3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
学习啦在线学习网 4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。
学习啦在线学习网 5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。
学习啦在线学习网 6.直至银耳胶化,粘稠即可。切记:我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。
小诀窍
1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。
2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。
3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。
学习啦在线学习网 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。
5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。