好吃咕噜肉的做法有哪些
好吃咕噜肉的做法有哪些
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。咕噜肉要怎么做才好吃呢?下面学习啦小编给你介绍咕噜肉的好吃做法。
好吃咕噜肉的做法一、家常咕噜肉
材料
五花肉,辣椒,胡萝卜,生抽,老抽,冰糖,葱,姜
做法
学习啦在线学习网 1、烧开水,将五花肉焯两分钟,取出后晾凉,再切成小块。
学习啦在线学习网 2、辣椒、胡萝卜切小块备用。
3、锅里烧油五成热,放入五花肉一直翻炒,直到把肉里的油都炒出来,然后捞出放在盘子里。
学习啦在线学习网 4、锅内留油,烧热后,将葱、姜爆炒出香味,再把辣椒和胡萝卜一起翻炒。
5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司,继续翻炒。
6、放入五花肉,直到肉上沾满料汁。
7、淀粉勾芡,起锅。
好吃咕噜肉的做法二、菠萝咕噜肉
材料
猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)
做法
学习啦在线学习网 将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。
学习啦在线学习网 鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
学习啦在线学习网 用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。
学习啦在线学习网 炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。
最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
好吃咕噜肉的做法三、香橙咕噜肉
材料
主料:猪里脊肉300克,橙2个
调料:食盐1小勺,料酒1小勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,白糖1小勺,白醋1小勺,小葱1棵,植物油适量
做法
1、准备好所用食材;里脊肉切成片,加入料酒、盐、腌制10分钟。
学习啦在线学习网 2、橙子去皮,切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
学习啦在线学习网 3、腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
4、炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次,捞出沥干油。
5、锅中留底油,爆香葱碎;倒入料汁烧开。
6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
好吃咕噜肉的做法四、咕噜肉便当
材料
学习啦在线学习网 主料:(1)排骨4两
(2)青椒1/4个,红甜椒少许
学习啦在线学习网 (3)综合豆2大匙
学习啦在线学习网 (4)肉松海苔1大匙
(5)白饭1碗
(1)酱油1/2大匙,糖1小匙,香油1小匙
(2)地瓜粉1/2大匙
(3)太白粉1小匙,水1/3大匙,香油1小匙,蒜末1小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,酱油1小匙
(4)盐1/2小匙,香油1小匙
做法
学习啦在线学习网 (1)将材料洗净,排骨切小块,青椒、甜椒切小斜片备用,将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟,腌好后再用调味料(2)沾满排骨,用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
(2)先起油锅,加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后,再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入),翻炒均匀后,即可起锅盛入便当中。
(3)将综合豆与调味料(4)拌匀,用微波炉加热后即可放入便当。
(4)将白饭放入便当中铺平后,上面再将材料(4)排入即成。